한권으로 끝내는 조리기능사 최신기출문제집 책 가격비교

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책 정보

· 제목 : 한권으로 끝내는 조리기능사 최신기출문제집
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9791185506722
· 쪽수 : 466쪽

책 소개

짧은 기간에 효과적인 학습을 할 수 있도록 하기 위하여 그동안 현장에서의 조리실무 경험과 대학, 전문학교, 학원 등에서 강의 경험을 토대로 이 책을 출간하게 되었다.

한권으로끝내는 조리기능사 이론
제1장 식품위생 개론 3
제2장 식중독 10
제3장 식품과 전염병 20
제4장 살균 및 소독 28
제5장 식품첨가물 31
제6장 유해물질 36
제7장 식품위생관련법규 38
제8장 식품위생관리 62
제9장 공중보건 68
제10장 식품학 94
제11장 조리 과학 119
제12장 단체급식 147
제13장 원가계산 158

한권으로끝내는 조리기능사 기출문제
2007년 기출문제 165
2008년 기출문제 221
2009년 기출문제 278
2010년 기출문제 334
2011년 기출문제 391
2012년 기출문제 453
계산식문제 466

저자소개

김은영 (지은이) 정보 더보기

경기대학교 대학원 외식조리관리전공 박사수료 경기대학교 대학원 외식조리관리전공 석사졸업 국가공인 대한민국 조리기능장 청원생명쌀식품연구교육원장 농림축산식품부장관상 수상 조리기능장, 조리산업기사, 기능사 출제 및 검토위원 조리기능장, 조리산업기사, 기능사 시험 감독위원 저서) 한식의 맛 비법전수 100선(국,영,중) 외 다수

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