마미핸즈의 베이킹 레시피

Prologue

Home-made Baking Note
Mommyhands Cooking Class ①
홈메이드 발효빵과 건강 과자의 기본 도구

Mommyhands Cooking Class ②
홈메이드 베이킹의 건강한 재료

Mommyhands Cooking Class ③
직접 만드는 수제 재료

Mommyhands Cooking Class ④
기억해 두어야 할 베이킹 기본 테크닉

Chapter 1.
우리밀 발효빵
막걸리 발효종빵
햄 채소 모닝롤
블루베리 모닝빵
시금치 모닝빵
칠분도미빵
소보로빵
단팥빵
모카롤빵
블루베리빵
요거트 건포도빵
봄 쑥빵
햇양파빵
건포도빵
검은깨롤
샌드위치 식빵
우유 식빵
생크림 솜살식빵
호두 식빵
검은콩 식빵
당근 식빵
시금치 식빵
커피 식빵
치즈 식빵
밤 식빵
동글이 요거트 식빵
단호박 식빵
블랙 올리브 양파 베이글
크라미크
포카치아
버터롤
레몬롤
호두롤
감자 베이컨 하드롤
와인 브레드
잉글리시 머핀
부추 잉글리시 머핀
빵 도넛
메이플 브레드
브리오슈 유자
구겔호프
오븐에 굽는 소시지 도넛
홈메이드 호떡

Chapter 2.
우리밀 건강 과자
바나나 시폰케이크
슈크림
캐러멜 슈크림
오트밀 쿠키
초코칩 쿠키
치즈 쿠키 1
초코 머드 쿠키
연유 쿠키
바닐라 쿠키
크림치즈 호두 쿠키
캐러멜 크림 모카 사블레
단호박 사블레
추억의 사블레
쇼트 브레드
아망드 쇼콜라
너트 비스코티
크랜베리 스콘
복분자 다쿠아즈
사과 파이
미니 호두 파이
캐러멜 견과류 타르트
에그 타르트
유자 마들렌
얼그레이 마들렌
레몬 마들렌
오렌지 크림치즈 마들렌
초코 피낭시에
헤이즐넛 피낭시에
피넛버터 피낭시에
사워크림 컵케이크
초코 머핀
한라봉 파운드케이크
무화과 초코 파운드케이크
유자 파운드케이크
레몬 파운드케이크
크림치즈 파운드케이크
보리가루 파운드케이크
밤 구겔호프
다크 초코 브라우니
크림치즈 마블 브라우니
찹쌀 도넛
케이크 도넛
팬케이크

Index 248

홈메이드 베이킹의 기본은 재료를 계량하는 것으로 시작됩니다. 적은 양을 반죽하는 베이킹일수록 계량이 정확해야 실패가 적습니다. 계량컵과 계량스푼의 어림 계량은 피해야 하며 전자저울 계량을 추천합니다. 이 밖에 빵과 과자를 만드는 데 필요한 여러 가지 도구와 빵과 과자 틀도 준비해야 합니다.
- <홈메이드 발효빵과 건강 과자의 기본 도구> 중에서

마미핸즈는 우리땅에서 자란 건강한 밀과 재료, 유기농 설탕 등으로 빵과 과자를 만듭니다. 국내산 오트밀과 옥수수가루 등 구할 수 있는 한 신토불이 재료를 활용하여 우리 입맛에 맞는 빵과 과자를 굽습니다. 마미핸즈가 즐겨 쓰는 건강한 재료를 소개합니다.
- <홈메이드 베이킹의 건강한 재료> 중에서