설탕 디톡스 21일

1. 프로그램의 기초
나와 설탕의 이야기
머리말
설탕 디톡스 21일 프로그램이란? | 설탕을 '디톡스(해독)'한다는
것은 무슨 의미일까? | 내게 맞는 프로그램일까?
간단히 정리한 설탕의 과학적인 특성
우리는 왜 설탕을 간절히 원할까? | 우리가 먹는 음식은 무엇으로
구성되나 | 유익한 탄수화물, 해로운 탄수화물 | 중요한 건 영양
밀도 | 인체는 탄수화물을 어떻게 분해할까? | 포도당이 저장되는
과정: 인슐린의 역할 | 탄수화물 저장량을 계산하는 기본 공식 |
혈당의 균형: 글루카곤의 역할 | 설탕, 스트레스, 그리고 호르몬
설탕 디톡스 21일 프로그램: 준비 단계 체크리스트
디톡스 프로그램의 하루하루
식이보충제에 관한 이야기
자주 묻는 질문
디톡스 프로그램 | 음식 | 신체 | 식이보충제 | 도움
일일 실천 기록
대체 식품
교묘히 이름만 바뀐 설탕
외식 가이드
지방과 오일

2. 디톡스 레벨과 식단
어떤 레벨을 선택할까
자가 설문 | 먹어도 되는 음식일까?
레벨 1
식단표 | 먹어도 되는 식품, 먹으면 안 되는 식품 목록 | 섭취 열량 변경 | 부분 채식에 맞춘 변경
레벨 2
식단표 | 먹어도 되는 식품, 먹으면 안 되는 식품 목록 | 섭취 열량 변경 | 부분 채식에 맞춘 변경
레벨 3
식단표 | 먹어도 되는 식품, 먹으면 안 되는 식품 목록 | 섭취 열량 변경 | 자가 면역 질환자의 식단 변경법

3. 손쉬운 레시피
주요리
수프, 샐러드, 사이드 메뉴
스낵
설탕 뺀 달달한 간식
기본재료

이후 몇 년간 나는 체중 감량에 성공했지만 그건 적게 먹고 운동을 과하게 한 결과였다. 살을 빼는 방법은 여러 가지라는 사실에 반박할 생각은 없지만 내가 택한 건 건강을 고려한 방법이 아니었다. 기분도 엉망진창이었다. 저칼로리, 저지방 식품에 영양소가 적은 음식으로는 내 몸이 필요로 하는 영양을 충분히 얻을 수가 없었다! 혈당은 롤러코스터에 올라탄 듯한 상태에서 벗어나지 못해서 먹는 음식에 따라 몸의 에너지도 온종일 왔다갔다 급변했다.
그러다 운동을 함께하던 트레이너에게서 음식을 먹을 때 균형을 생각해야 한다는 이야기를 들었다. 단백질을 적당히 먹고, 지방과 채소를 충분히 먹으면 기분이 한결 나아진다는 것이다. 처음에는 반발심이 들었다.
지방을 먹으면 뚱뚱해질 거라는 확신이 있었으니까. 세상에, 지금 생각하면 그게 얼마나 잘못된 큰 착각이었는지 모른다. 마침내 지방을 먹는 것에 대한 걱정을 접기로 하고, 나는 새로운 식생활을 한번 시도해보기로 결심했다.

시간 순서별로 제시한 예상 변화는 지난 몇 년간 설탕 디톡스 21일 프로그램을 완료한 수천 명의 참가자들이 밝힌 의견을 토대로 한 것이지만, 사람마다 디톡스가 이루어지는 하루하루의 경험은 다 다르다는 사실을 명심하기 바란다! 가령 디톡스가 진행되는 동안 운동을 하지 않는 사람에게는 운동하면서 느끼는 변화는 분명 와 닿지 않을 것이다. 어떤 날은 긍정적인 기분이 샘솟고 낙관적인 기분이 극도로 높아서 세상 꼭대기에 다다른 것처럼 느껴지고, 어떤 날은 너무너무 힘들고 괴로운 기분이 들 수도 있다. 감정이 이렇게 오르락내리락하는 건 정상적이고, 충분히 예상되는 변화다! 분명한 사실은 3주간의 일정을 마치면 몸과 마음이 더욱 탄탄해진다는 것이다. 21일째 되는 날, 챔피언이 된 기분이 들 것이다!