로컬푸드 운동, 푸드 마일리지를 줄이자

1. 서론 1

2. 푸드 마일리지 3
가. 푸드 마일리지란? 3
나. 푸드 마일리지를 줄이는 방법 4
다. 한국의 푸드 마일리지 6

3. 탄소 라벨링 제도 8
가. 탄소 라벨링 제도란? 8

나. 각국의 탄소 라벨링 제도 9
1) 일본 10
2) 영국 10
3) EU 11
4) 미국 11

다. 국내 탄소 라벨링 제도 12

라. 탄소라벨링과 농식품분야의 연계 14

4. 로컬푸드 운동 16
가. 로컬푸드 운동 개요 16
1) 로컬푸드 개념 16
2) 로컬푸드 운동 18

나. 식량자급률 19
1) 식량자급률 개념 19
2) 한국의 식량 자급률 20

5. 해외 로컬푸드 운동 25
가. 이탈리아 ‘슬로푸드(slow food)’ 25
1) 슬로푸드 개념 25
2) 슬로푸드 특징과 철학 26
3) 이탈리아 슬로푸드 운동 27
4) 슬로푸드 발생배경 28
5) 슬로푸드 전개과정 29
6) 슬로푸드 기구 31
나. 네덜란드 ‘그린 케어팜(Green Care Farm)’ 36
1) 그린 케어팜 개념 36
2) 그린 케어팜 전개과정 38
3) 그린 케어팜 운영 40
4) 그린 케어팜 운영 사례 43

다. 캐나다 ‘100마일 다이어트 운동’ 46
1) 100마일 다이어트 운동 개념 46
2) 100마일 다이어트 운동 발전 46

라. 미국 ‘파머스 마켓(Farmers Market)’ 49
1) 파머스 마켓이란? 49
2) 파머스 마켓의 발전 과정 50

마. 미국 '공동체 지원농업(CSA)' 53
1) 미국 CSA 등장배경 53
2) 미국 CSA 발전과정 55
3) 미국 CSA 운영 55
4) 미국 CSA 이점 58
5) 미국 CSA 문제점과 과제 60

바. 일본 ‘지산지소’ 운동 61
1) 지산지소 개념 61
2) 지산지소의 전개과정 63
3) 지산지소의 유형 64
4) 지산지소 사례 67

6. 국내 로컬푸드 운동 70
가. 국내 로컬푸드 유형 71
1) 도시농업 71
2) 농민장터 71
3) 생활협동조합 72
4) 밥상 꾸러미 73
5) 학교 급식 74

나. 국내 로컬푸드 사례 76
1) 완주 로컬푸드 직매장 76
2) 강원 원주 새벽시장 87
3) 충북 청주 농민장터 88
4) 전국여성농민회의 제철꾸러미 사업 90
5) 전남 나주의 학교급식 92
6) 경기 양평의 학교급식 94
7) 경북 예천 지보참우마을 95

7. 결론 97

[표 차례]
표 1 각국의 탄소 라벨링 9
표 2 각국의 탄소 라벨링 10
표 3 로컬푸드 vs 글로벌푸드 16
표 4 곡물 및 식량 자급률 목표치 22
표 5 패스트푸드와 슬로푸드 특징 25
표 6 패스트푸드와 슬로푸드가 건강,지역,환경에 미치는 영향 비교 25
표 7 이탈리아 슬로푸드 발전과정 30
표 8 네덜란드 케어팜의 시대적 발전 양상 39
표 9 네덜란드 복지부의 그린케어 관련정책 40
표 10 네덜란드 경제부의 그린케어 관련 정책 41
표 11 지산시소의 이점 62
표 12 완주군 로컬푸드 추진과정 78
표 13 상품별 판매기한 81

[그림 차례]
그림 1 푸드 마일리지 3
그림 2 한 끼 식사를 위한 온실가스 배출량 4
그림 3 국가별 1인당 연간 푸드 마일리지 6
그림 4 한국, 일본, 영국, 프랑스의 1인당 푸드 마일리지 비교 6
그림 5 국가별 1인당 식품 수입량, 푸드 마일리지 7
그림 6 탄소성적표지 3단계 12
그림 7 변경된 탄소성적표지 로고 12
그림 8 로컬푸드의 유통경로 단축 17
그림 9 한국 식량자급률 변화 추이(-2011) 20
그림 10 한국 식량자급률 및 쌀 자급률 추이(2007-2013) 21
그림 11 한국 식량 및 열량 자급률 추이(2011-2015) 22
그림 12 세계식량안보지수 한국 순위 23
그림 13 슬로푸드 로고 27
그림 14 유럽 주요 국가의 케어팜 현황(2013년) 36
그림 15 네덜란드 케어팜 지역네트워크 조직 체계 42
그림 16 Hoeve Klein Mariendaal 케어팜 43
그림 17 Eekhoeve 케어팜 44
그림 18 100마일 다이어트 운동 이미지 46
그림 19 엘리사와 제임스의 100마일 다이어트 46
그림 20 ‘100마일 다이어트’ 국내판 47
그림 21 미국 파머스 마켓 49
그림 22 미국 파머스 마켓 증가 추이 51
그림 23 미국 파머스 마켓 52
그림 24 일본의 로컬푸드 운동 활동 그래프 64
그림 25 지산지소 분류 65
그림 26 밥상꾸러미 73
그림 27 완주 로컬푸드 직매장 매출액 추이 79
그림 28 용진농협 로컬푸드 직매장 80
그림 29 효자점 로컬푸드 매장(확장이전) 83
그림 30 강원 원주 새벽시장 87
그림 31 청주 농민장터 포스터 89
그림 32 나주 학교급식사업 추진체계 92
그림 33 예천참우생균제사업장 95