하루만에 뚝딱 만든 막장으로 끝장요리

002 Prologue
008 집에서 간단하게 담글 수 있는 막장 이야기
010 속성 장이라고 해도 모두 다른 지역별 막장
012 지은주 요리연구가가 전하고 싶은 요리의 맛, 막장의 맛
018 강원도식 막장 재료 7
026 기본 막장 만들기
028 입맛, 요리, 체질에 따른 맞춤형 막장
030 지은주 선생님의 요리 필수템 6
고추기름 / 생강술 / 구운 건어물 / 초간단 육수 / 간단 고추장 / 한끗 다른 소금

PART 1
초간단 막장 요리
038 즐거운 우리 집이 떠오르는 푸근한 맛 / 두부장 & 두부찌개
040 시골의 고즈넉한 정취를 품은 맛 / 고추막장 & 감자범벅
042 견과류의 영양이 더해져 기운이 불끈 / 호두쌈장 & 생채소비빔밥
044 한번 먹으면 멈출 수 없는 중독의 맛 / 막장깨소스 & 핑거푸드
046 완성도 높은 단짠의 마법 / 콩가루막장소스 & 황태포무침
048 든든한 한 끼를 간단하게 완성하는 무기 / 쇠고기소보로 & 주먹밥
050 막장과 함께라면 난이도 높은 중화요리도 쉽게 / 두반장막장소스 & 조개볶음
052 4가지 재료만으로 완성하는 궁극의 감칠맛 / 장아찌소스 & 깻잎장아찌
054 남녀노소 좋아하는 매콤 달콤한 맛의 끝판왕 / 강정소스 & 방게강정

PART 2
막장으로 더 맛있는 채소 요리
058 비 오는 날 먹고 싶은 쫀득쫀득한 부침개 / 장떡
060 영혼을 위로하는 따뜻한 국물 요리 / 막장찌개
062 밥상 위에 없으면 허전한 고정 반찬 / 시금치무침
064 보들보들한 달걀이 막장 모자를 썼어요 / 막장달걀찜
066 위장을 편안하게 만드는 디톡스 음식 / 양배추막장국
068 아삭아삭한 꽃송이를 입안에 쏙! / 브로콜리절임
070 향긋한 봄을 부드럽게 즐기고 싶을 때 / 냉이죽
072 하늘이 뿌연 날 생각나는 해조류 반찬 / 해초두부무침
074 소박하지만 정갈한 맛 / 무찜

PART 3
막장으로 더 맛있는 고기 요리
078 옛날 옛적부터 전해 내려온 전설 속의 맛 / 맥적
080 밥상을 근사하게 만드는 A급 메인 메뉴 / 등갈비유자막장구이
082 촌스럽다고 무시하기엔 맛이 고급 / 차돌박이시래기전골
084 막장으로 업그레이드한 이색 고기반찬 / 삼겹살막장조림
086 맛있어서 코끝이 찡하네요 정말로~ / 닭고기채소냉라면
088 고기 맛이 촉촉하게 살아있네~ / 햄버그스테이크
090 일본식 비빔밥 한 그릇으로 일본 맛집 예약 / 마제고항
092 둘이 먹다 하나가 사라져도 모를 맛 / 닭봉마늘카레구이
094 휘리릭~하면 딱! 초간단 일품 요리 / 훈제오리볶음
096 코끝을 자극하는 쓰촨식 중화요리 / 막장소스마파두부

PART 4
막장으로 더 맛있는 해산물 요리
100 레스토랑 음식 부럽지 않은 메뉴 / 생선회카르파치오
102 깔끔한 맛의 일본식 국밥 / 연어구이차즈케
104 오랜 시간 사랑 받는 국민 생선 반찬 / 고등어조림
106 담백하게 몸보신하고 싶을 때 /어죽
108 시장 골목 뜨끈한 국물의 추억 / 장칼국수
110 특별한 날을 위한 고급 요리 / 도미튀김
112 모두의 취향을 저격하는 꽃게 요리 / 생강향꽃게볶음
114 굴의 독보적 존재감이 드러나는 요리 / 굴깐풍볶음
116 평범한 두부로 선보이는 궁극의 맛 / 바지락소스두부튀김
118 한 젓가락 먹는 순간 이곳이 바로 동남아 / 동남아식고추소스쌀국수