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책 정보
· 제목 : 카페 디저트 마스터
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 관광학
· ISBN : 9791189369231
· 쪽수 : 287쪽
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 관광학
· ISBN : 9791189369231
· 쪽수 : 287쪽
목차
제1편 카페 디저트 이론
제1장 제과 이론
제2장 재료 과학
제3장 영양학
제4장 식품위생학
제2편 카페 디저트 마스터 실기 이론
제3편 카페 디저트 마스터 실기
제4편 카페 디저트 마스터 베스트 음료
부록
1. 카페 디저트 마스터 자격검정안
2. 분야별 출제예상문제(180문제)
