카페동네사람들

1. 대한민국 ‘커피 도메인’의 주인공, 이세욱 | ㈜다이아몬드 엔터프라이즈(일온스) 대표
2. ‘에스프레소’라는 이름의 전차, 송창윤 | 전한에프앤씨(주) 대표
3. 커피머신 비즈니스 40년, 박정수 | ㈜두잉인터내쇼날 대표
4. ‘커피, 혼을 담아…카페, 긴 호흡으로, 차명원 | ㈜주노커피 대표
5. ‘별똥별 인연’으로 세운 커피머신 기둥, 김황 | ㈜메테오라 대표
6. 바리스타의 씨앗과 뿌리, 이승훈 이승훈 | ㈜통합커피교육기관(UCEI) 대표
7. 전자동 커피머신, 10만 대의 꿈, 이영성 | ㈜두리양행 대표
8. 시럽, 카페음료 전성시대 마중물, 이태언 | 이젠(ezen) 대표
9. 다다(茶茶)일상을 전하는 티 마스터, 김호기 | ㈜에스앤피인터내셔널 대표
10. 합리주의를 이어 ‘K커피’로, 이상호 | ㈜카페예(1킬로커피) 대표

| 부록 | 아카이브 카페
1. 한국 커피시장, 과거와 현재
2. 에스프레소 유래와 정의
3. 1970~80년대 국내 커피시장
4. 커피머신의 역사
5. 바리스타(커피관리) 국가직무능력표준
6. 바리스타 대회 변천사
7. 홍차의 세계

당시 사무실이 있던 건물 1층에 카페를 운영하고 있었는데, 단골이었던 한 외국인과 친해졌어요. 캐나다에 서 왔고, 이름은 ‘코리’라고 했습니다. 어느 날 카페에 앉아있는데 인터넷을 아느냐고 물으며 앞으로 인터넷이 일으킬 변화에 대해 이야기를 하더군요. 당시만 해도 인터넷 초창기라 웬만한 도메인 주소는 등록할 수 있었습니다. ‘coffee.co.kr’을 검색해보니 주인이 없더군요. 7월 30일 등록했어요.
- ㈜다이아몬드 엔터프라이즈 이세욱 대표 인터뷰 중에서

한 잔 주문할 때마다 쿠폰을 나눠줬고, 10장을 모아오면 어떤 메뉴든 한 잔을 무료로 제공했습니다. 큰 호응을 얻었습니다. 몇 년 후 가맹점이 150개로 늘고, 한 달에 소요되는 쿠폰을 계산해보니 30만 장이나 되더군요. 광주 인구가 150만 명이니 5명 중 한 명꼴로 케냐에스프레소 쿠폰을 갖고 있는 셈이었어요. 그만큼 인기였습니다.
무료 쿠폰은 단골을 확보하기 위한 전략이었고, 단골고객이 최소 1명은 데리고 올 거라는 믿음이 있었습니다. 그대로 실현되었죠. 불과 몇 개월 만에 케냐에스프레소는 많이 알려졌습니다. 2000년 연말에 단골손님들이 대학 합격했다고 찾아와 입학할 학교 앞에도 가게를 내달라고 요청하기도 했어요. 때마침 한 예비창업자가 가맹점을 하고 싶다고 상담을 했는데 이를 계기로 수익구조를 분석해봤습니다. 비용을 제외한 수익률이 30% 정도였습니다.
- ㈜주노커피 차명원 대표 인터뷰 중

담당자에게 사정 이야기를 했습니다. 몇 년 간 가찌아를 유통하다가 중단했고, 나만 할 수 있는 브랜드를 취급하고 싶다고 말했습니다. 말은 그렇게 했지만 사실 엄두가 나지 않았어요. 자금도 없고, 또 무역은 어떻게 하는지도 몰랐고요. 이런 고민을 내비치자 전시회에 동행했던 업계 사람들이 도와줄 테니 해보라고 용기를 주었어요.
귀국 후에 메일로 연락을 주고받았습니다. 우선 피드백이 빠른 게 맘에 들었어요. 전날 퇴근 시간 쯤 메일을 보내면 아침에 회신이 와 있었어요. 가찌아와 거래할 때와는 전혀 달랐습니다. 믿을 수 있는 곳이라는 확신이 들었고, 귀국 후 2주 만에 다시 비행기를 타고 통역자와 함께 밀라노에 있는 달라코르테 본사를 방문했습니다.
- ㈜메테오라 김황 대표 인터뷰 중