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카페 브랜딩

카페 브랜딩

(카페 창업 준비의 첫 단계)

배주태 (지은이)
리브레토
18,500원

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카페 브랜딩
eBook 미리보기

책 정보

· 제목 : 카페 브랜딩 (카페 창업 준비의 첫 단계)
· 분류 : 국내도서 > 경제경영 > 창업/취업/은퇴 > 창업정보
· ISBN : 9791190917162
· 쪽수 : 314쪽
· 출판일 : 2024-10-16

책 소개

디자인, 고객 경험, 마케팅이라는 3가지 핵심 요소를 통해 개인 카페가 성공적인 브랜딩을 구축하는 방법을 제시한다. 단순한 카페 창업과 운영 노하우라는 원론적인 이야기를 넘어 고객에게 명확한 메시지를 예리하게 전달하는 방법을 안내한다.

목차

PROLOGUE

01 - 카페 브랜딩을 시작하라

▪ 카페 브랜딩의 정의
- 브랜드, 브랜딩 그리고 마케팅
- 개인 카페에도 브랜딩이 필요하다
- 가장 중요한 첫 번째 질문, ‘나’
- 아이디어 발상과 생각 정리
▪ 내 카페 브랜드 설계하기
- 브랜드 설계의 3대 원칙
- Q-CARD로 기획해보는 카페 브랜드
- 브랜딩의 시각화: 무드보드
- 브랜드를 글로 정의하라

02 - 카페 브랜딩의 제1요소: 디자인
▪ 디자인 안목
- 디자인의 기본은 통일성
- 디자인 안목을 높이는 3단계 훈련법
▪ 카페 디자인
- 공간 아이덴티티가 반영된 인테리어
- 인테리어 2가지 공사 방식: 반셀프, 턴키
- 인테리어 이외 디자인
※ 디자인을 위한 실무 Tool & Service

03 - 카페 브랜딩의 제2요소: 고객 경험
▪ 첫 번째 고객 경험: 맛
- 맛 수준 목표를 정하다
- 신메뉴 개발의 3대 요소
※ 디저트 레시피 클래스
▪ 두 번째 고객 경험: 고객 여정
- 고객 여정 설계와 분석
- 고객 여정의 핵심: 고객응대
- 성공적인 커뮤니케이션을 위한 3가지 팁
▪ 세 번째 고객 경험: 빛과 소리
- 카페 인테리어에 적용해야 할 빛과 소리
- 빛을 디자인하는 방법
- 소리를 프로듀싱하는 방법

04 - 카페 브랜딩의 제3요소: 마케팅
▪ 마케팅의 기본적인 4가지 이해
- 브랜딩을 반영한 마케팅
- 꼭 필요한 마케팅 소재
- 고객의 기분 좋은 참여
- 온라인 마케팅 vs 오프라인 마케팅
▪ 온라인 마케팅 심화
- 인스타그램 마케팅 설계 전략
- 트래픽을 끌기 위한 콘텐츠 기획의 6가지 포인트
※ 인스타그램 프리랜서를 적극 활용하세요
▪ 오프라인 마케팅 심화
- 오프라인 마케팅 전략
- 재방문을 부르는 오프라인 마케팅의 6가지 사례

부록- 케이스 스터디
EPILOGUE

저자소개

배주태 (지은이)    정보 더보기
삼성전자에서 6년간 근무 후 푸드마케팅 회사 어니스트플랜을 설립해 16년째 운영 중이다. 삼성전자에서 퇴사 직전 담당했던 오븐 품목 마케팅 업무가 계기가 되어 푸드 분야 일을 시작했다. 그동안 현대카드 쿠킹라이브러리, 오뚜기, 신세계, 쿠첸, 제스프리, 타바스코 등 기업들의 푸드마케팅을 담당해왔고 자체 브랜드인 에이미쿠킹, 박스케이터링을 런칭했다. 2023년부터 카페 투어 프로젝트를 시작해 우수한 카페를 발굴하고 카페 대표님들께 창업 희망자분들이 도움을 받을 수 있는 프로젝트를 60여 회 진행해오고 있다. 홈페이지: www.cafeinsightlab.com, www.honestplan.co.kr
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책속에서



카페 브랜딩을 한 문장으로 정리하면 ‘내 카페를 고객에게 기억시키는 여러 가지 방법’입니다. 내게 좋은 기억으로 남은 카페들을 떠올려보면 그 카페들이 기억나게 해주는 나름의 요인이 있습니다. 저는 맨 먼저 주목하는 것이 있습니다. 바로 사장님입니다.


카페 디자인은 3가지로 나눠 생각할 수 있습니다. 인테리어라고 부르는 공간디자인과 포스터, 메뉴판, 패키지와 같은 인쇄 디자인 그리고 브랜드를 기호로 만드는 로고디자인입니다. 각 디자인이 별개라고 생각하지 말고 카페의 브랜딩이 공간적으로 디자인되느냐, 인쇄되는 제작물로 디자인되느냐, 기호와 같은 형태로 디자인되느냐의 차이라고 보면 됩니다.


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