인류의 건강을 지켜낸 하비 와일리와 독약구조대

감사의 말
CHAPTER 1 _ 방부 처리된 꿀벌과 식탁을 가득 채운 맛있는 음식들
CHAPTER 2 _ 농장 소년
CHAPTER 3 _ 화학 성분 대잔치
CHAPTER 4 _ 독약 구조대
CHAPTER 5 _ 모르핀, 고기, 그리고 머크레이커
CHAPTER 6 _ “시민의 몸속을 지켜주는 문지기”
CHAPTER 7 _ 미스터 붕사
CHAPTER 8 _ 기적의 방사능
CHAPTER 9 _ 라즈베리 향 감기 시럽
CHAPTER 10 _ FDA의 감시
*독약 구조대가 조사한 화학물질
*용어 정리
*연표
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*저자의 말
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*참고자료
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*도판 출처

수없이 좌초 위기에 내몰린 기나긴 싸움의 시작이었다. 승리하더라도 만족스럽게 승리하는 경우는 드물었다. 이 싸움이 끝나기 전에 수많은 남성, 여성, 어린이가 고통받고 죽음에 이르렀다. 그러나 마침내 이들의 끈기와 열성이 세상을 바꿨다.

소시지는 상한 고기를 갈아서 만든 것으로, 상한 고기라는 사실을 들키지 않도록 색소로 색을 입히고 향신료로 냄새를 없앴다. 쌀 생산 회사들은 쌀이 해충 피해를 입지 않고 더 하얗게 보이도록 쌀알에 글루코스, 탤크, 파라핀을 첨가했다. 탤크는 페인트와 파우더를 만드는 데 들어가는 광물이고, 파라핀은 양초의 원료다. 두 가지 모두 우리 몸이 소화할 수 없는 물질이다.

이 목소리를 들은 하원과 상원 의원들이 1880년대가 되면서 수많은 법안을 의회에 제출하기 시작했다. 와일리는 해마다 이들 법안이 좌초되는 것을 목격했다. 상원이나 하원 전체 토론에 이르거나 표결에 부쳐지기는커녕, 대부분 위원회도 통과하지 못했다.