모두한입

1장 - 단체급식 셰프로 목적 찾기

*요리 철학 및 스타일 정의
*단체급식 핵심 가치와 비전 파악
*단체급식 세프로 나의 각오


2장 - 단체급식 셰프로 가는 길 계획하기
*현실적인 목표 및 계획 수립하기

*고객의 기대에 민족하는 메뉴 설정
*기억에 남는 요리 특별한 요리 만들기


3장 - 단체급식 시스템의 이해
*사전 준비 및 체크리스트
*재료 준비 및 보관
*효과적인 시간 관리

4장 - 차별화된 서비스 제공
*우수한 고객 서비스 제공
*메뉴 설정 및 이벤트 공지
*고객의견 및 불만사항 접수

5장 - 효과적인 예산 관리
*메뉴 비용과 단가설정
*재고 및 소모품 관리

6장 미래 단체급식 발전과 성장
*GTP가 이야기하는 미래 단체급식이 나아갈 길
*우리가 준비해야 되는 것
*20년 경력의 선배로서 후배들에게 전하는 말
*단체급식 셰프로 성공해서 유지하는 성공의 열쇠