하헌수 정영웅의 新중화일미

들어가며 4
저자소개 6
삼국지의 제갈량이 만든요리 만두 10
중국 서민들의 술안주 양꼬치 26
일본에선 샤브샤브, 중국에선 훠궈 34
중국의 대표적인 보신요리 불도장 44
중국황제들도 즐겨 먹었던 북경오리 54
부와 권력의 상징 샥스핀 64
중국엔 짜장면이 없다? 짜장면 72
아들과 맞 바꾼 요리 궁보기정 82
최고급 식재료 제비집 88
족발과 오향장육은 주재료만 다를 뿐이다 오향장육 98
황제의 입맛을 사로잡은 볶음밥 106
소동파는 당대 최고의 정치가였다 동파육 118
초등학생들의 대표간식 깐풍기 124
중국인의 굴욕적인 역사음식 탕수육 130
짬뽕은 한국음식이다 짬뽕 138
콩즙에 석고를 넣었다가 발명한 두부 146
마늘, 파, 두부? 마파두부 158