코넬대 휴미락(休味樂) 서비스업 완벽 강의

역자 서문 5
저자 서문 마이클 D. 존슨 11

1장 휴미락산업에서 성공하는 네 가지 과정 19
2장 휴미락산업과 서비스산업이란 무엇인가? 25

제1부 휴미락산업에서 성공적으로 경력을 쌓는 방법
3장 휴미락산업에서 성공적인 경력을 쌓기 위한 준비 49
4장 경청하는 것이 빠른 성공의 지름길이다 73
5장 경력을 국제적으로 발전시키고 관리하는 방법 95
6장 휴미락산업에서 리더로 성장하는 방법 115

제2부 우수한 사업운영과 서비스로 성공하는 방법
7장 소비자의 선택을 이해하고 예측하는 방법 141
8장 고객의 경험을 인도하는 방법 161
9장 최고의 서비스를 위한 성공적인 조직문화 활용법 181
10장 휴미락사업의 과학적 운영 방법 206
11장 직원들의 뛰어난 서비스를 위한 동기부여 방법 230
12장 자신의 사업에서 서비스의 질을 높이는 방법 254
13장 효율적인 수요관리 방법 277
14장 더 큰 이익을 위한 수익경영 방법: 호텔 소유주와 경영자를 위한 서론 302
15장 다른 호텔과 성공적으로 경쟁하는 방법: 전략의 역할 325
16장 레스토랑 사업 성공을 위한 효과적인 재무관리 방법 354

제3부 부동산과 사업 소유주로서 성공하는 방법
17장 휴미락사업에서의 부동산 소유 방식: 유형별 장점과 단점 381
18장 휴미락사업에서의 부동산이익 극대화: 구매할 때 얼마를 지불하고, 팔 때는 얼마를 불러야 하는가 410
19장 프랜차이즈 계약, 경영계약, 임대에서 최대한의 이익을 확보하는 방법 440
20장 휴미락사업의 부동산을 개발하고 개선하는 방법 463
21장 호텔의 설계와 프로그래밍 481
22장 호텔자산의 위험도와 효율적인 자금조달 497

제4부 뛰어난 경영자로서 성공하는 방법
23장 시장세분화와 타기팅: 전략과 한계 523
24장 고객과 항시 연결되어 있는 뉴미디어 활용법 547
25장 브랜드를 구축하고 관리하는 방법 573
26장 경제쇠퇴기의 호텔수익경영 598
27장 직원의 소송에 대처하는 방법 615
28장 정보공유과 비용통제 637
29장 직원이 최선을 다하도록 만드는 방법 657
30장 휴미락산업에서의 노동조합 674
31장 휴미락산업에서의 효과적인 리더십: 진실성 배당 696

최종적 고찰
32장 결론: 여기에서 어디로 가야 하나? 715

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