보리일미

Prologue
- 깨달음의 한 맛, 보리일미(菩提一味)
- 나만의 사찰음식 이야기
- 음식은 마음으로 해야 합니다
- 음식을 만드는 일에 수행 아닌 것이 없습니다

Part 1
약처럼 쓰고 약처럼 먹는
우관의 천연양념
천연가루/설탕 대용, 천연 발효액/모든 요리의 밑국물, 채소물/보리 고추장

Part 2
죽과 밥과 국수가 어우러진
우관의 자연 공양
순해서 좋은 아침 공양, 별미 죽/찬 없이 먹는 점심 공양, 한 그릇 밥/스님들의 별식 저녁 공양, 승소 면

Part 3
자연과 사람이 함께 상생하는
우관의 계절 음식
그 계절의 해와 바람, 눈, 비를 맞고 절로 자란 식재료로 만든 계절 음식

Part 4
맛에 맛을 더하다, 재료에 재료를 더하다
자연에 자연을 더하다
식재료 하나를 갖고도 충분히 음식을 할 수 있고 본연의 맛이 나지만,
여기에 재료 하나를 더해 맛과 영양이 훨씬 풍요로워진 음식들

Part 5
한 가지가 통하면
모든 것이 통한다
잎, 줄기, 뿌리, 열매까지 활용하는 하나의 식재료, 다양한 조리법
도라지/돼지감자/연삼/상추/두부

Part 6
차 한 잔에 삼매
다도일미(茶道一味)
누구나 쉽게 만들 수 있는 몸을 따뜻하게 하고 정신을 맑게 해주는 차/찻자리 주전부리