딤섬의 여왕

프롤로그
딤섬의 시작
딤섬 재료 계량하기
딤섬 재료 썰기
딤섬을 만드는 도구
딤섬에 사용하는 재료
딤섬을 만들기 전에 준비하기
물전분과 닭 육수 만들기
딤섬 반죽하기
색깔 반죽 만들기

PART 01 냉채와 탕
흑식초 다시마 무침
완탕면
홍소우육가위면
토마토탕면
흑식초 무절임
사천식 량반두부피
흑식초 해파리 머리무침
해산물 분사무침
흑식초 오이절임

Story of Dimsum 01 내 마음에 한 점, 점을 찍다. 딤섬

PART 02 포자와 교자
삼정 포자
나뭇잎 모양 포자
성젠바오
꽃빵
금은만터우
물교자
주머니 교자
이색 교자
지진 교자
부추달걀 교자
게살 육즙교
그물 교자
매콤 비빔 교자

PART 03 수정교자
커스터드 수정교자
삼색 수정볼
조개 수정교(하가우)
배추 수정교, 장미 수정교
날치알 수정교자
삼색 교자
토끼 모양 교자
타피오카 수정교자

Story of Dimsum 02 딤섬의 세계는 무한하다

PART 04 마이와 작(튀기기)
샤오마이
버섯 샤오마이
찹쌀 샤오마이
찹쌀 튀김
수
채소 춘권
삼각 춘권
매콤 새우 스틱 춘권
사자머리
카이커우샤우
수정교자 튀김
도깨비 방망이

Story of Dimsum 03 딤섬에 중국을 담다

PART 05 다양한 딤섬
쌀가루 전병
무떡
러우위
수정떡
조염 옥수수
바나나 튀김
호박떡
단호박 코코넛 지짐
파전병
찹쌀 대추
망고 푸딩
소고기 진주 완자

Story of Dimsum 04 맛있는 딤섬을 먹다