음식에 담겨있는 한중교류사 (번역본)

서 문
머리말

1장 가루음식
1. 만두 여담
2. 중국의 ‘허러’와 한국의 틀국수
3. ‘떡국’의 예전과 지금
4. 어찌 양고기가 없는 것인가? - 양갱(羊羹
5. 추석과 송편
6. 청단(靑團)과 쑥빵

2장 미주가효(美酒佳饌)
7. “가늘 게 썬 것을 싫어하지 않으셨다” - 회
8. 한국 불고기의 근원을 찾아 - 맥적(貊炙)에서 불고기까지
9. 이역만리 다른 문화 속 같은 맛 - 순대
10. “한 잔 마시니 만 리 밖 고향 생각” - 막걸리(탁주)
11. 이 소주는 그 소주가 아니다
12. ‘식혜’의 근원을 찾아서

3장 대팽두부과강채(大烹豆腐瓜姜菜)
13. 우뭇가사리
14. 『해로가』와 ‘염교’
15. “산나물, 고비, 고사리 신선하여라” - 고사리
16. “좋은 대나무 산까지 이어져 죽순향기를 느끼네” - 죽순
17. 없어서는 안 되는 두부
18. 갓김치와 쉐리홍

4장 음식 속 한국화교(華僑)사
19. 자장면으로 본 한국화교사
20. 짬뽕의 유래
21. 호떡 속 비단길
22. 당면, 진분, 그리고 잡채

발 문
참고문헌