황지희  | 넥서스BOOKS

10,620원  | 20091110  | 9788960006812

식탁에 두고 바로 활용하는 365일 건강한 식단! 몸에 좋은 영양 성분이 가득한 생선・해산물 60가지를 알아보자~ 몸에 좋은 생선・해산물 60가지와 요리 레시피를 함께 소개하는 건강서 『생선 해산물 건강사전』. 우리는 어디를 가도 원하는 식재료를 비교적 쉽게 구할 수 있다. 그래서 이제는 단순히 배를 채우는 것에 만족하지 않고, 무엇을 어떻게 먹을 것인가에 대해 고민한다. 이 책은 저자가 2007년 4월 에 실은 연재물 중 하나로 성인병 예방 효과와 각종 영양소가 풍부한 생선・해산물만을 따로 모아서 어떤 재료로 어떻게 식사를 하면 좋을지에 대해서 소개하고 있다. 최근 들어 육류에 대한 불신과 불안감이 커지면서 생선과 해산물은 훌륭한 먹을거리로 각광받고 있다. 저자인 황지희는 고혈압 예방, 간 기능 향상, 성인병 예방, 골다공증 예방, 노화방지 및 피부미용, 스태미나 효과, 어린이 성장발육 촉진의 7가지를 중심으로 다양하게 활용할 수 있는 생선・해산물을 소개한다. 이 건강서는 각 식재료의 주요 영양소와 간단한 역사적 배경, 식재료로서의 약효와 효용, 제철과 선택법, 조리 포인트, 어울리는 요리를 알려준다. 또 간단한 레시피를 덧붙여 ‘김초절임’, ‘가리비샐러드’, ‘톳솥밥’, ‘꼬막무침’, ‘쭈꾸미샤부샤부’, ‘소라초무침’, ‘복국’, ‘참치미역국’, ‘꽁치김치롤’, ‘뱅어포양념구이’, ‘아귀찜’, ‘가자미식해’, ‘해삼탕’, ‘민어전’ 등 다양한 식재료를 활용해 만들어 먹을 수 있는 음식을 살펴본다.