김자경, 송은주, 김선희  | 에듀윌

18,900원  | 20250930  | 9791136039378

한식·양식·중식·일식·복어까지 5종목을 단 한 권으로 완벽 대비 - 시행처 출제기준에 맞춰 자주 나오는 포인트만 콕 집은 핵심 이론 - 출제 경향을 담은 필기합격 적중문제로 실력 진단 및 약점 보완 - 실전동형 모의고사 5회분 + CBT 모의고사 10회분으로 최종 점검 [특별 혜택] - [부록] 막판 10점 UP! D-1 암기노트 수록 - [무료강의] 과목별 최빈출 핵심특강 21강 제공 - [PDF 제공] 합격부스터 보너스 100문항 첨삭 해설 제공(공통+5종목)

이현경, 곽다영, 조은  | 다락원

15,300원  | 20260110  | 9788927775041

조리기능사 자격 취득은 원큐패스로 한번에! 현장 조리 교사의 지피지기 필승법으로 확실하게! 〈2026 원큐패스 중식조리기능사 필기〉는 조리를 현장에서 가르치는 교사가 조리기능사 시험을 준비할 때 무엇을 중점적으로 학습해야 하는지, 어떻게 하면 효율적으로 학습할 수 있는지 등을 끊임없이 연구하여 만들어낸 교재입니다. 이 책은 한국산업인력공단에서 발표한 2026년 출제기준을 반영하여 필기 과목의 출제 항목에 맞춰 챕터를 구분하고 시험에 나오는 내용 위주로 꼭 알아야 하는 내용을 ‘핵심이론’으로 정리하였습니다. 그리고 출제 경향을 파악할 수 있는 ‘원큐패스 예상문제’를 통해 학습 내용을 충분히 익힐 수 있도록 문제를 구성하였습니다. 최종적으로 5회분으로 구성된 실전모의고사를 풀어보면서 실제 시험을 체감해 볼 수 있으며 언제, 어디서든 학습 가능하도록 모바일 모의고사 3회분을 무료로 제공합니다. 이 책의 특징 1. 현장 조리 교사의 필승법 대공개! 2. 2026년 출제 기준에 맞춘 핵심이론 3. 문제만 반복해서 풀어도 합격할 수 있도록 엄선한 예상문제 4. 실제 시험의 난이도와 유형에 맞춘 실전모의고사 5회분 5. 모바일 모의고사 3회분 제공

주중식  | 현북스

9,900원  | 20161110  | 9791157410798

천천히 읽는책 11권. 열린 교육으로 유명한 저자 주중식 선생님이 그동안 아이들과 함께 소통하면서 배우고 가르친 것들을 기록한 것에서 가려 뽑아 책을 냈다. 자신의 경험에서 얻은 소중한 가르침을 미래의 꽃 어린이에게, 선물처럼 드리고자 하는 마음이 담겨 있다. ‘우리말과 삶을 가꾸는 글쓰기’라는 특별 수업 시간에 아이들이 자신의 생각이나 궁금한 것을 편지 형식으로 적어 내면 저자는 일일이 답장을 써 주었는데 이 책 첫 묶음 「물으면 답이 나온다」에 실린 글은 여기에서 나온 것이다. 두 번째 묶음 「내 맘속에 품은 말」은 저자가 몸담았던 초등학교의 소식지와 문집에 써내었던 이야기 몇을 뽑은 것이고, 세 번째 묶음 「기리는 날, 잔칫날 뜻 새겨보기」에는 삼일절, 광복절 등 기리는 날과 학교 잔칫날에 그날의 뜻을 새기며 했던 이야기들을 모아 놓은 것이다.

주중식  | 양철북

0원  | 20130304  | 9788963720777

『우리는 맨손으로 학교 간다』는 학교가 무언가를 배우고, 가르치는 장소가 아니라 교사와 아이들이 서로 소통하는 공간임을 알려주는 책이다. 교실, 골목길, 들로 나가 아이들가 함께 했던 순간들을 1부로 구성했으며 아이들과 글쓰기를 하며 마음을 나눈 이야기를 2부에 수록했다. 아이들과 교사의 솔직한 생각과 모습을 엿볼 수 있다.

주중식  | 지식산업사

6,300원  | 20000110  | 9788942378500

주중식  | 지식산업사

5,400원  | 19940501  | 9788942378210

한재덕, 김덕한, 김문호, 김태인, 박재문  | 백산출판사

20,700원  | 20240725  | 9791166394508

현재 중국은 개혁과 개방으로 인하여 빠른 경제성장을 이루고 있으며 이에 발맞춰 음식 역시 서구화와 전통의 공존을 병행하고 있다. 또한 최근에는 건강에 대한 관심의 증가로 기름지고 느끼한 맛이 있는 중국음식도 기름을 적게 사용하고 담백한 음식으로 바뀌기도 하며 먹는 것과 약은 하나의 뿌리에 근간을 두고 있다는 약식동원의 사상 속에서 약선과 같은 건강식에 많은 관심을 보이고 있기도 하다. 이 책이 중국의 음식문화에 대하여 이론적으로 알아야 할 부분과 조리실무 현장에서 필요한 부분들을 다루고 있기에 조리종사원이나 중국요리에 관심을 가진 분들에게 도움이 되리라 생각한다.

한재원, 김덕한, 장상준  | 주식회사 백산출판사

19,000원  | 20190310  | 9791188892105

▶ 이 책은 중식조리를 다룬 이론서입니다.

여경래, 유방녕, 여경옥, 이길남  | 매일경제신문사

0원  | 20180530  | 9791155428108

‘대가들은 어떻게 그런 맛을 내는 걸까?’ 중화요리 초고수 3인방이 그 비밀을 밝힌다! 업계 종사자는 물론, 중식에 조금이라도 관심 있다면 무조건 봐야 할 책! 한국을 대표하는 중식대가 3인방의 특급 레시피를 공개하다 과거 ‘중국집’은 특별한 날에만 자장면과 탕수육 정도를 먹기 위해 찾던 곳이었다. 하지만 요즘은 언제 어디서나 손쉽게 찾아가 중화요리를 먹을 수 있게 되었다. 그만큼 중화요리는 친숙해졌고, 트렌드에 맞춰 끊임없이 새 메뉴를 개발해야 하는 시대가 되었다. 이를 위해 중화요리 초고수 여경래 유방녕 여경옥 쉐프가 팔을 걷어붙였다. 40년이 넘는 세월 동안 한 길만을 걸어온 이들의 요리 노하우는 타의추종을 불허한다. 전통의 깊이를 잃지 않으면서도, 끊임없는 연구와 개발을 통해 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 중화요리의 새 지평을 연 중식 대가 3인방! 그들의 놀라운 ‘음식 이야기’가 펼쳐진다.

한재원  | 백산출판사

20,000원  | 20160210  | 9791157631384

▶ 이 책은 중식조리를 다룬 이론서입니다. 중식조리의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.

전경철  | 박문각

20,700원  | 20260120  | 9791175192379

2026 박문각 조리기능사 필기+무료특강 교재로 조리기능사를 준비하는 수험생 여러분들이 모두 합격하시길 진심으로 기원합니다. 본 교재는 조리기능사 필기의 방대한 학습량을 효과적으로 소화하기 위해 다음과 같은 구성과 특징을 갖추고 있습니다. ▷ 핵심이론 기출분석을 통한 빈출 핵심내용의 강조로 학습 포인트 제시 ▷ 단원별 기출복원문제 단원별로 자주 출제된 문제만 엄선하여 난이도 표시와 빈출표시를 통해 문제 풀이 능력 향상에 도움 ▷ CBT 기출복원 모의고사 조리기능사 실전 대비를 위한 한식·양식·중식·일식·복어 각 종목별 CBT 기출복원 모의고사 6회분 제공 ▷ 최종점검 손글씨 핵심요약 꼭 알아야 할 핵심만 골라 눈이 편한 손글씨로 정리하여 암기하면서 최종마무리가 가능한 부록 제공

전경철  | 박문각

29,700원  | 20260120  | 9791175192362

2026 박문각 조리산업기사·기능장 필기+무료특강 교재로 조리산업기사·기능장를 준비하는 수험생 여러분들이 모두 합격하시길 진심으로 기원합니다. 본 교재는 조리산업기사·기능장 필기의 방대한 학습량을 효과적으로 소화하기 위해 다음과 같은 구성과 특징을 갖추고 있습니다. ▷ 핵심이론 기출분석을 통한 빈출 핵심내용의 강조로 학습 포인트 제시 ▷ 단원별 기출복원문제 단원별로 자주 출제된 문제만 엄선하여 난이도 표시와 빈출표시를 통해 문제 풀이 능력 향상에 도움 ▷ 자격시험별 CBT 기출복원 모의고사 조리기능장 실전 대비를 위한 CBT 기출복원 모의고사 3회분과 조리산업기사 한식ㆍ양식ㆍ중식ㆍ일식ㆍ복어 각 종목별로 CBT 기출복원 모의고사 5회분 제공 ▷ 최종점검 손글씨 핵심요약 꼭 알아야 할 핵심만 골라 눈이 편한 손글씨로 정리하여 암기하면서 최종마무리가 가능한 부록 제공

배은자, 이서영, 김아현  | 시대에듀

18,900원  | 20250110  | 9791138383158

2025년 최신 출제기준을 완벽 반영한 기본서이다. NCS에 기반하여 시험에 꼭 필요한 핵심이론만을 상세히 정리하였으며, 빈출예제를 엄선해 이론과 문제를 한 번에 학습할 수 있다. PART 1~5는 조리기능사의 공통 이론으로 구성하였으며, PART 6~9는 한식/양식/중식/일식 조리 이론을 담았다. 또한 최근 기출복원문제를 통해 마무리 학습할 수 있도록 하였다. 이 한 권으로 4종목의 필기시험에 합격할 수 있다.

한재원, 김덕한, 김문호, 김태인, 박재문  | 백산출판사

0원  | 20220725  | 9791166392443

중국의 역사에서 보면 많은 왕조의 교체와 전쟁이 있었으며 이에 요리 역시 매우 빠르게 발전했지만 한편으로는 매우 느리게 성장한 측면도 있다. 그렇지만 중국의 음식문화는 세계에서 가장 화려하고 먹거리가 풍부한 나라 가운데 하나이다. 이 책이 중국의 음식문화에 대하여 이론적으로 알아야 할 부분과 조리실무 현장에서 필요한 부분들을 다루고 있기에 조리종사원이나 중국요리에 관심을 가진 분들에게 도움이 되리라 생각한다.

김병욱  | 킴스정보전략연구소

13,500원  | 20180601  | 9791170121480

이 책은 총 Ⅳ 장으로 구성되어 있으며 ‘중식 전문점’ 창업에 대한 체계적인 정보를 얻을 수 있도록 했다. 제 Ⅰ 장에서는 중식의 역사와 변천에 대해 살펴본다. 중식의 본질과 요리, 맛의 비법에 대한 정보를 얻을 수 있도록 구성하였다. 제 Ⅱ 장에서는 중식 동향과 트렌드를 살펴본다. 변화하는 중식메뉴, 웰빙바람 ‘퓨전’ , ‘모던’ 키워드와 짬뽕 메뉴에 대한 전반적인 내용을 다루었다. 제 Ⅲ 장에서는 한국에서의 퓨전 중식 메뉴 틈새성공전략에 대해 살펴본다. 중식브랜드의 성공모델과 메뉴의 특징 및 경영전략, 중식의 시스템화 실현과 아메리칸 중식 대표 브랜드에 대한 정보를 얻을 수 있도록 구성하였다. 제 Ⅳ 장에서는 중식브랜드 프랜차이즈의 우수경영 사례를 분석하였다.