김자경, 송은주, 김선희  | 에듀윌

16,200원  | 20250930  | 9791136039378

한식·양식·중식·일식·복어까지 5종목을 단 한 권으로 완벽 대비 - 시행처 출제기준에 맞춰 자주 나오는 포인트만 콕 집은 핵심 이론 - 출제 경향을 담은 필기합격 적중문제로 실력 진단 및 약점 보완 - 실전동형 모의고사 5회분 + CBT 모의고사 10회분으로 최종 점검 [특별 혜택] - [부록] 막판 10점 UP! D-1 암기노트 수록 - [무료강의] 과목별 최빈출 핵심특강 21강 제공 - [PDF 제공] 합격부스터 보너스 100문항 첨삭 해설 제공(공통+5종목)

주중식  | 현북스

9,900원  | 20161110  | 9791157410798

묻고 답하며, 자신 삶의 주인이 되다! 문장과 문장 사이에서 상상하고, 생각하며 읽는「천천히 읽는 책」시리즈 『잘 배우는 길』. 열린 교육으로 유명한 저자가 자신의 경험에서 얻은 소중한 가르침을 담아내 아이들에게 선물한다. 잘 배운다는 것은 어떤 것일까? 사람이 사람답게 살아가려면 어떻게 해야 할까? 그 물음에 답을 책 속에서 발견할 수 있을 것이다. 해로운 먹거리가 넘쳐나고 싸움과 혐오, 질투가 만연한 사회 속에서 아이들이 올바르게 성장할 수 있도록 일과 놀이, 공부를 균형 있게 가르치라고 조언한다. 또한 책 곳곳에는 아이들이 자신의 생각을 정리할 수 있는 물음도 담겨 있다. 좋아하는 책은 무엇인지, 나누고 싶은 이야기, 늘 간직하고 싶은 선물 등 질문에 대한 답을 적으면 자기 자신을 돌아볼 기회도 생긴다.

주중식  | 양철북

0원  | 20130304  | 9788963720777

『우리는 맨손으로 학교 간다』는 학교가 무언가를 배우고, 가르치는 장소가 아니라 교사와 아이들이 서로 소통하는 공간임을 알려주는 책이다. 교실, 골목길, 들로 나가 아이들가 함께 했던 순간들을 1부로 구성했으며 아이들과 글쓰기를 하며 마음을 나눈 이야기를 2부에 수록했다. 아이들과 교사의 솔직한 생각과 모습을 엿볼 수 있다.

주중식  | 지식산업사

6,300원  | 20000110  | 9788942378500

주중식  | 지식산업사

5,400원  | 19940501  | 9788942378210

한재덕, 김덕한, 김문호, 김태인, 박재문  | 백산출판사

20,700원  | 20240725  | 9791166394508

현재 중국은 개혁과 개방으로 인하여 빠른 경제성장을 이루고 있으며 이에 발맞춰 음식 역시 서구화와 전통의 공존을 병행하고 있다. 또한 최근에는 건강에 대한 관심의 증가로 기름지고 느끼한 맛이 있는 중국음식도 기름을 적게 사용하고 담백한 음식으로 바뀌기도 하며 먹는 것과 약은 하나의 뿌리에 근간을 두고 있다는 약식동원의 사상 속에서 약선과 같은 건강식에 많은 관심을 보이고 있기도 하다. 이 책이 중국의 음식문화에 대하여 이론적으로 알아야 할 부분과 조리실무 현장에서 필요한 부분들을 다루고 있기에 조리종사원이나 중국요리에 관심을 가진 분들에게 도움이 되리라 생각한다.

한재원, 김덕한, 장상준  | 주식회사 백산출판사

19,000원  | 20190310  | 9791188892105

▶ 이 책은 중식조리를 다룬 이론서입니다.

여경래, 유방녕, 여경옥, 이길남  | 매일경제신문사

0원  | 20180530  | 9791155428108

‘대가들은 어떻게 그런 맛을 내는 걸까?’ 중화요리 초고수 3인방이 그 비밀을 밝힌다! 업계 종사자는 물론, 중식에 조금이라도 관심 있다면 무조건 봐야 할 책! 한국을 대표하는 중식대가 3인방의 특급 레시피를 공개하다 과거 ‘중국집’은 특별한 날에만 자장면과 탕수육 정도를 먹기 위해 찾던 곳이었다. 하지만 요즘은 언제 어디서나 손쉽게 찾아가 중화요리를 먹을 수 있게 되었다. 그만큼 중화요리는 친숙해졌고, 트렌드에 맞춰 끊임없이 새 메뉴를 개발해야 하는 시대가 되었다. 이를 위해 중화요리 초고수 여경래 유방녕 여경옥 쉐프가 팔을 걷어붙였다. 40년이 넘는 세월 동안 한 길만을 걸어온 이들의 요리 노하우는 타의추종을 불허한다. 전통의 깊이를 잃지 않으면서도, 끊임없는 연구와 개발을 통해 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 중화요리의 새 지평을 연 중식 대가 3인방! 그들의 놀라운 ‘음식 이야기’가 펼쳐진다.

한재원  | 백산출판사

20,000원  | 20160210  | 9791157631384

▶ 이 책은 중식조리를 다룬 이론서입니다. 중식조리의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.

한재원, 김덕한, 김문호, 김태인, 박재문  | 백산출판사

0원  | 20220725  | 9791166392443

중국의 역사에서 보면 많은 왕조의 교체와 전쟁이 있었으며 이에 요리 역시 매우 빠르게 발전했지만 한편으로는 매우 느리게 성장한 측면도 있다. 그렇지만 중국의 음식문화는 세계에서 가장 화려하고 먹거리가 풍부한 나라 가운데 하나이다. 이 책이 중국의 음식문화에 대하여 이론적으로 알아야 할 부분과 조리실무 현장에서 필요한 부분들을 다루고 있기에 조리종사원이나 중국요리에 관심을 가진 분들에게 도움이 되리라 생각한다.

전경철  | 박문각

26,730원  | 20250215  | 9791172624378

2025 박문각 취밥러 조리산업기사·기능장 필기(제1판) 교재로 조리산업기사·기능장를 준비하는 수험생 여러분들이 모두 합격하시길 진심으로 기원합니다. 본 교재는 조리산업기사·기능장 필기의 방대한 학습량을 효과적으로 소화하기 위해 다음과 같은 구성과 특징을 갖추고 있습니다. ▷ 핵심이론 기출분석을 통한 빈출 핵심내용의 강조로 학습 포인트 제시 ▷ 단원별 기출복원문제 단원별로 자주 출제된 문제만 엄선하여 난이도 표시와 빈출표시를 통해 문제 풀이 능력 향상에 도움 ▷ 자격시험별 CBT 기출복원 모의고사 조 리기능장 실전 대비를 위한 CBT 기출복원 모의고사 3회분과 조리산업기사 한식·양식·중식·일 식·복어 각 종목별로 CBT 기출복원 모의고사 5회분 제공 ▷ 최종점검 손글씨 핵심요약 꼭 알아야 할 핵심만 골라 눈이 편한 손글씨로 정리하여 암기하면서 최종마무리 부록 제공

김병욱  | 킴스정보전략연구소

13,500원  | 20180601  | 9791170121480

이 책은 총 Ⅳ 장으로 구성되어 있으며 ‘중식 전문점’ 창업에 대한 체계적인 정보를 얻을 수 있도록 했다. 제 Ⅰ 장에서는 중식의 역사와 변천에 대해 살펴본다. 중식의 본질과 요리, 맛의 비법에 대한 정보를 얻을 수 있도록 구성하였다. 제 Ⅱ 장에서는 중식 동향과 트렌드를 살펴본다. 변화하는 중식메뉴, 웰빙바람 ‘퓨전’ , ‘모던’ 키워드와 짬뽕 메뉴에 대한 전반적인 내용을 다루었다. 제 Ⅲ 장에서는 한국에서의 퓨전 중식 메뉴 틈새성공전략에 대해 살펴본다. 중식브랜드의 성공모델과 메뉴의 특징 및 경영전략, 중식의 시스템화 실현과 아메리칸 중식 대표 브랜드에 대한 정보를 얻을 수 있도록 구성하였다. 제 Ⅳ 장에서는 중식브랜드 프랜차이즈의 우수경영 사례를 분석하였다.

주중식 외  | 양철북

12,600원  | 20180515  | 9788963722757

우리 곁에 있지만 보이지 않았던 작고 아름다운 교실 이야기 여기 마흔네 장면의 아름다운 교실 이야기가 있다. 비 오는 날 그림책 옆에 끼고 촉촉한 운동장 한쪽에서 그림책 읽고, 학교 앞 시냇가에서 돌멩이 쌓으며 미술 놀이 하고, 가을엔 씨앗 모으며 공부하고, 동무들끼리 칭찬 상장 주고받으며 즐거운 곳. 학교 땡땡이치고 놀다 와서도 이야기 나누고 시 쓰며 마음 풀어내는 곳. 아, 이런 교실이라면 우리 모두 얼마나 따뜻해질까.

전경철  | 박문각

20,700원  | 20250115  | 9791172622343

2025 박문각 취밥러 조리기능사 필기(제1판) 교재로 조리기능사를 준비하는 수험생 여러분들이 모두 합격하시길 진심으로 기원합니다. 본 교재는 조리기능사 필기의 방대한 학습량을 효과적으로 소화하기 위해 다음과 같은 구성과 특징을 갖추고 있습니다. ▷ 핵심이론 기출분석을 통한 빈출 핵심내용의 강조로 학습 포인트 제시 ▷ 단원별 기출복원문제 단원별로 자주 출제된 문제만 엄선하여 난이도 표시와 빈출표시를 통해 문제 풀이 능력 향상에 도움 ▷ CBT 기출복원 모의고사 한식·양식·중식·일식·복어 각 종목별 CBT 기출복원 모의고사 6회분 제공 ▷ 최종점검 손글씨 핵심요약 꼭 알아야 할 핵심만 골라 눈이 편한 손글씨로 정리하여 암기하면서 최종마무리

이성우, 김혜숙, 양혜영, 정주희, 최영심  | 지구문화

22,500원  | 20230325  | 9788970063607

이 책은 담아내는 담음새만으로도 중식 향기가 난다고 칭찬받는 중식 요리 35년의 경력을 가진 중식 요리 전문가이며 기능장인 교수님들의 노력으로 출판하게 됐으며, 이 책으로 중국요리의 기본을 배울 수 있다고 생각합니다. PART 1 중국요리 이론, PART2 중식 조리기능사 20가지, PART3 중식 조리산업기사 15가지로 구성 했습니다. 또한 이해를 쉽게 하기 위해 자세한 과정별 사진을 삽입했습니다.