김복희  | 상상여행

10,800원  | 20130410  | 9788998283148

위대한 유산 시리즈 1권. 오천 년 역사와 전통을 자랑하는 우리 나라의 슬기롭고 뛰어난 문화유산을 재미있는 그림, 사진과 함께 흥미롭게 담아냈다. 우리 문화를 테마별로 자세하게 소개하고, 무분별한 외래문화에 휩쓸려 주체성과 정체성을 잃어 가고 있는 우리 어린이들에게 우리 문화에 대한 자긍심을 일깨워 줄 것이다. 우리 문화 이야기 첫 번째는 바로 '음식' 이다. 우리나라 음식은 밥과 반찬이 나누어져 있기 때문에 더욱 많은 종류의 음식이 발달되었을 뿐만 아니라 각 지방의 독특한 음식도 빼놓을 수 없는 우리의 음식 문화라 할 수 있다. 자연환경과 사회 경제적인 특성, 체질과 기호, 조상들의 지혜와 재능이 담겨 있는 우리 전통 음식은 우리가 지켜 나가야 할 겨레의 소중한 문화유산인 것이다.

장수하늘소  | 국일아이

8,820원  | 20101130  | 9788994749082

역사문화 발전소 시리즈 9권. 우리 문화와 역사.전통.관습.유물.유적 등에 대한 정보를 흥미진진한 이야기와 만화로 알아보는 교육 도서 시리즈. 9권에서는 밥.김치.된장.죽 등 우리 겨레의 생명이나 영혼이라 할 만한 음식 이야기를 담고 있다. 음식에는 한 나라의 문화가 잘 반영되어 있다. 이 책은 우리 민족에게 밥은 어떤 의미였는지, 우리는 언제부터 김치를 담가 먹었는지 등을 자세하게 알려준다. 책을 통해 우리 민족의 문화와 우리 음식의 우수성에 대해 생각해 볼 수 있을 것이다.

최은희  | 백산출판사

27,000원  | 20210820  | 9791165673819

본서에서는 잊혀져 가는 우리 음식에 대한 다양하고 정확한 정보를 제공하여 일반인은 물론 전문인에 이르기까지 유용하게 쓰일 수 있는 자료가 되도록 하였습니다. 이 책에 소개된 자료들은 그동안 호텔 등 현장이나 대학에서 연구하고 가르쳐 온 내용들입니다. 보완되어야 할 우리의 음식들은 계속 고쳐 나갈 것이며 계승되어야 할 음식들은 더 연구하여 세계화될 수 있도록 노력할 것을 약속드립니다

이애자, 최정희, 서강태, 정지연  | 대가

17,100원  | 20110920  | 9788962850789

『창업을 위한 웰빙 우리음식』은 창업을 준비하는 사람들에게 메뉴 선정에 도움을 주기 위한 책으로, 현재 성업 중인 메뉴를 골라 쉬운 레시피를 제공하고 있다. 더불어 창업음식에 곁들이는 반찬과 후식 또 그 외의 생활 퓨젼요리를 구성하여 한식을 좀 더 쉽게 배우로 이를 응용하여 스스로 독창적인 요리를 만들 수 있도록 도왔다.

전지영  | 리스컴

11,700원  | 20190311  | 9791156161585

이처럼 조화로운 음식은 없다! 5대 영양소를 가득 담은 완벽한 한 그릇 자연을 담은 건강식, 비빔밥의 모든 것 다양한 식재료가 어우러져 맛을 내는 비빔밥이 한국을 대표하는 음식으로 세계인의 주목을 받고 있다. 기네스 펠트로를 비롯한 유명 할리우드 스타들이 비빔밥 마니아라는 것은 잘 알려진 사실이다. 미국, 중국, 동남아 등지에 비빔밥 전문점이 들어서고, 일본에서 가장 인기 있는 한국 음식으로 비빔밥을 꼽고 있다. 비빔밥의 매력은 맛에만 있는 것이 아니다. 비빔밥은 밥에 채소와 나물, 고기와 생선, 해조류, 달걀 등 여러 가지 재료가 어우러져 조화로운 맛을 내는 일품요리이다. 또한 비빔밥은 다이어트 저칼로리 음식이면서 ‘완벽한 한 그릇’으로 부를 수 있을 만큼 영양이 풍부하다. 무엇보다 비빔밥은 종류도 다양하고 응용해서 만들 수 있는 메뉴가 무궁무진한데 지금까지 제대로 소개해 놓은 책이 없었다. 은 비빔밥이 가진 여러 가지 매력을 담아내 잘 소개한 책이다. 이 책은 바쁠 때 간편하게 차릴 수 있는 비빔밥부터 시간과 정성을 들여 만든 특별한 비빔밥까지 쉽게 준비할 수 있도록 도와준다. 을 통해 다양한 맛과 모양으로 비빔밥을 즐겨보자. 비빔밥을 제대로, 맛있게 즐기는 레시피 53가지 에서는 기본 비빔밥에서부터 퓨전 비빔밥까지 쉽게 만들어볼 수 있는 메뉴들을 소개했다. 누구나 좋아하는 인기 비빔밥을 비롯해 맛있고 멋있는 퓨전 비빔밥, 몸이 가벼워지는 다이어트 건강 비빔밥, 지역별 전통 비빔밥이 그것이다. 남녀노소 누구나 좋아하는 비빔밥은 입맛과 분위기에 따라 골라 먹을 수 있다는 것이 장점이다. 들어가는 재료에 따라 다양한 맛과 모양으로 우리의 눈과 입을 즐겁게 해주고, 한 그릇을 뚝딱 비워도 살찔 걱정이 없어 건강까지 챙길 수 있으니 일석삼조다. 바쁘게 차려야 할 때는 있는 재료를 활용해 간편하게 준비하고, 여유가 있다면 좀 더 특별한 비빔밥을 즐겨보는 것도 좋다. 조금만 변화를 주면 입맛에 따라, 분위기에 따라 다양한 비빔밥을 만들 수 있다. 무엇보다 비빔밥은 영양을 고루 갖춘 일품요리로 손색이 없다. 이 책에서 저자는 비빔밥 레시피뿐만 아니라 비빔밥의 기본이 되는 밥과 나물을 제대로 만드는 방법, 비빔밥에 곁들이면 좋은 국 등에 대해서도 차근차근 알려준다. 비빔밥의 유래와 비빔밥의 여러 가지 이름, 비빔밥 재료의 다섯 가지 색깔에 담긴 의미까지 소개해 우리 음식에 대한 자부심을 높이도록 했다. 또한 전통에 현대적인 감각을 더해 우리 음식의 멋까지 살렸다.

한성우  | 어크로스

14,400원  | 20161007  | 9791160560008

최고의 화제작 《음식의 언어》 국내편! 20년 넘게 한반도는 물론 중국·러시아·일본을 넘나들며 진짜 우리말을 찾고 연구해온 방언학 분야의 중견 국어학자 한성우는 계량언어학 분야의 석학 댄 주래프스키가 동서고금을 넘나들고 다양한 학문 분야를 가로지른 세계 음식 메뉴의 모험 《음식의 언어》를 읽고 언어학자로서 동업자의 노고에 감탄하면서도 우리 음식을 먹고 우리말을 쓰는 누구나 쉽고 재밌게 읽을 수 있는 책을 쓰고자 마음먹게 된다. 《음식의 언어》가 앙트레부터 디저트까지 서양 음식의 코스를 따라 메뉴를 살폈다면, 이 책 『우리 음식의 언어』는 밥에서부터 국과 반찬을 거쳐 술과 음료에 이르기까지 우리네 밥상 차림을 따랐다. 밥상에 오른 음식의 이름에 담긴 우리의 역사, 한중일 3국의 역학, 동서양의 차이와 조우, 삼시세끼를 둘러싼 말들의 다양한 용법이 보여주는 오늘날 사회와 세상의 가장 솔직한 풍경이 펼쳐진다.

햇살과나무꾼  | 해와나무

11,700원  | 20050510  | 9788991146204

해와 나무에서 내놓은 '옛 물건으로 만나는 우리 문화' 시리즈 1권 . 이 그림책은 전래동화 '며느릿감 시험'을 통해 우리 조상의 문화를 엿본 후, 우리 선조들의 음식 문화를 살핀다. 　 '가마솥에 지은 밥은 왜 맛이 좋은 걸까요?', '왜 곰팡이가 핀 메주로 장을 담글까요?' 등과 같은 어른들도 자세히 몰랐던 우리네 음식 문화 이야기를 꼼꼼하게 알려준다. 특히, 사진을 보듯 생생한 그림이 인상적이다. 우리 고유의 음식 문화의 특징을 재미있게 알려주는 교양 그림책!

정혜경  | 지경사

0원  | 20111105  | 9788931924350

우리 전통 음식에 대해 배워요! 호서대학교 식품영양학과 교수 정혜경이 아이들을 위해 들려 주는 『우리 음식 이야기』. 비빔밥, 탕평채, 설렁탕, 빈대떡, 청국장, 그리고 김치 등 우리 전통 음식의 역사와 가치를 알기 쉽게 소개하고 있다. 특히 우리 전통 음식의 탄생에 얽힌 이야기를 아이들이 읽기 쉽게 재미있게 알려준다. 우리 조상의 생활 모습과 지혜를 배우면서 우리 역사도 익혀나갈 수 있다. 나아가 우리 전통 음식을 바로 알고서 관심을 갖고 가까이 다가가 소중함을 깨닫도록 이끈다.

 | 효일

0원  | 20060120  | 9788984891760

이향숙  | 한국헤밍웨이

0원  | 20141001  | 9788954811477

자연, 인문, 생활문화, 민주, 정치 등 다양한 사회 영역을 동화로 자연스럽게 알려주는 「똑똑한 사회탐구」 시리즈 『할머니가 차려 준 밥상』. 어린이문화진흥회의 좋은 책 선정 위원회가 뽑은 최우수 도서상을 받았다. 밥보다 햄버거와 피자를 좋아하는 지수가 할머니 댁에 가서 할머니가 차려 주는 밥상을 통해 우리 음식을 좋아하게 된다는 이야기다. 먹을거리에 대한 우리 조상의 뛰어난 지혜를 엿볼 수 있다.

우리누리  | 주니어중앙

8,100원  | 20101115  | 9788927800989

맛깔스러운 옛이야기로 우리 문화와 역사를 배워요! 우리 문화와 역사를 쉽고 재미있게 풀어낸 「오십 빛깔 우리 것 우리 얘기」 제6권 『신토불이 우리 음식』. 처음 출간된 지 16년이 된 「오십 빛깔 우리 것 우리 얘기」 시리즈를 새롭게 개정했다. 장대한 역사와 위대한 문화 등 소중히 지켜야 할 우리 것에 대한 우리 얘기를 영역별로 오십 빛깔로 나누어 아이들을 위해 쉽고 재미있게 풀어썼다. 지금까지도 생생하게 살아 숨쉬는 우리 문화와 역사의 생명력을 느끼게 될 것이다. 우리 조상의 지혜도 배울 수 있다. 뒷부분에는 를 실었다. 학년별ㆍ과목별로 교과와 연계하여 학습에 대한 흥미와 자신감을 얻도록 구성했다.

한복선  | 리스컴

0원  | 20090401  | 9788991193314

기본에 충실하면서도 실용적인 우리 음식을 정리한『한복선의 우리음식』. 이 책은 요리 연구가이자 조선왕조 궁중음식 이수자인 한복선 선생이 다양한 한국의 음식을 정갈한 사진과 함께 7개의 파트로 나눠 누구나 따라하기 쉽게 정리했다. 집에서 흔히 먹는 기본 된장국에서부터 구절판과 같은 궁중 음식뿐만 아니라 향토 음식과 명절 음식, 사찰 음식, 음료에 이르기까지 기본에 충실하면서도 실용적인 우리 음식을 소개한다. 또한 기본 익히기와 우리 음식 알기와 같은 요리 팁도 함께 담았다.

신현배  | 현문미디어

0원  | 20090325  | 9788992751735

초등학생이 꼭 알아야 할 말랑말랑 우리 문화 지식백과 한국인이 가장 사랑하는 음식 20가지 〈소중한 우리 문화 지식여행〉 시리즈 제3권 『우리 음식 맛이야기』. 이 시리즈는 우리 조상들의 역사와 지혜가 담겨 있는 우리 전통 문화를 재미있고 깊이 있게 소개한 책입니다. 국보와 보물, 서울, 음식 등 우리 어린이들이 꼭 알아야 할 소중한 문화유산들을 분야별로 나누어, 흥미진진한 이야기와 함께 정보와 지식을 전달합니다. 3권 『우리 음식 맛이야기』에서는 소금, 두부, 밥, 죽, 국수, 수제비, 국, 찌개, 떡 등 우리 전통 음식에 담긴 역사와 문화를 어린이의 눈높이에 맞춰 소개합니다. 대대로 식생활을 중요하게 생각했던 우리 역사 가운데는 음식에 얽힌 이야기들이 많습니다. 이 책은 한국인이 가장 사랑하는 음식 20가지에 대한 이야기를 그림과 만화, 사진으로 재미나게 보여줍니다. ☞ 이런 점이 좋습니다! 이 시리즈는 해당 주제에 대해 전혀 배경지식이 없는 어린이들도 이해할 수 있도록, 주제에 대한 자세한 배경지식과 상식을 제공합니다. 또한 '우리 문화 100배 즐기기', 'Help' 코너를 마련하여 이야기에서 다루지 못한 다양한 이야기와 지식을 풍부한 사진과 함께 보여줍니다. ☞ 독자 대상 : 초등학교 3~4학년

오명숙  | 문학동네

6,750원  | 20071031  | 9788954604246

집에서 암기하며 하는 공부가 아니라 아이들이 직접 눈으로 보며 학습할 수 있도록 한 go go! 체험학습시리즈는 배우는 입장에서뿐만 아니라 가르치는 입장에서도 날로 관심이 높아지고 있는 현장 체험을 바탕으로 두고 있다. 아이들이 보고, 직접 필기하며 공부할 수 있으며, 스스로 우리 역사를 배우고 역사가 일어난 현장을 체험할 수 있다. '나는 박물관이 좋다' 네번째 이야기 '맛깔스런 우리 음식'에서는 피자와 햄버거에 익숙해진 요즘 아이들에게 우리 음식의 참된 맛과 뜻을 일깨우고, 현장학습에서 그 어떤 안내판보다 확실?..

조금호 외, 조여원  | 교문사

18,400원  | 20060225  | 9788936306748

최근 웰빙 열풍과 함께 세계적으로 우리 한국 음식에 대한 새로운 가치가 연구되고 있다. 예로부터 우리 조상들의 '밥이 곧 약이다'라는 약식동원(藥食同源) 사상은 우리 음식과 약재를 이용한 한방음식을 초래하였다. 즉, 약선이란 한의학 이론에 근거하여 생약이나 그 밖에 약용가치가 높은 식품을 잘 배합하여 조리한 음식이다. 음식은 약물보다 기(氣)의 편향이 적어서 인체에 미치는 영향이 크지 않으나 식습관이 장기간 계속되기 때문에 오히려 약물보다 인체에 더 많은 영향을 미친다고 할 수 있다. 이 책은 현대영양학과 전통한?..