임윤희, 양성숙, 김선유  | 씨마스

15,300원  | 20170220  | 9791156721581

2016년부터 적용하는 한국산업인력공단 조리기능사 출제기준안에 따라 구성하였다. 사일만 집중해서 공부하면 합격의 기쁨을 누릴 수 있도록 단기완성 압축 수험서로 기획하여 발간하였다. 먼저 출제되는 과목별 기본 이론을 파악할 수 있도록 요약하여 구성하였고, 실전 동형 모의고사 10회분을 제공하며, 별책으로 과년부터 최근까지의 기출문제를 분석하여 보다 편리하게 공부할 수 있도록 하였다.

한은숙  | 시대고시기획

14,400원  | 20170105  | 9791125427889

명쾌한 해설과, 자주 나오는 문제는 유형을 파악하여 쉽게 이해할 수 있도록 하였다. 문제 푸는 동안 지루할 틈이 없도록 조리와 연관된 생활의 발견 팁을 수록하여 함께 보면서 기본 상식도 쑥쑥 키울 수 있다. 또한 시험장에서 시험 직전에 보는 기출 키워드 분석 빨리보는 간단한 키워드를 출제기준에 맞게 수록하여 핵심이론을 보다 빠르게 파악할 수 있다.

김은영  | 가람북스

14,400원  | 20151010  | 9791185506715

짧은 기간에 효과적인 학습을 할 수 있도록 하기 위하여 그동안 현장에서의 조리실무 경험과 대학, 전문학교, 학원 등에서 강의 경험을 토대로 이 책을 출간하게 되었다. 수험생의 편의를 위하여 제1장은 식품위생, 제2장 식중독, 제3장 식품과 전염병 ,제4장 살균 및 소독, 제5장 식품첨가물, 제6장 유해물질, 제7장 식품위생관련법규, 제8장 식품위생관리, 제9장은 공중보건학, 제10장 식품학, 제11장 조리과학, 제12장 단체급식, 제13장 원가계산 순서로 최근 개정된 관련 법령과 새로운 출제경향에 맞춰 출제경향이 높은 내용과 예상문제 및 해설을 수록하여 수험생 여러분 혼자서도 쉽게 공부하는데 부족함이 없도록 최선을 다하였다.

한은주  | 성안당

16,200원  | 20170227  | 9788931580327

- 독자대상 : 조리기능사 준비생 - 구성 : 이론+문제+해설 - 특징 : ① 핵심이론 정리 ② 빈출 기출문제로 실력 점검 ③ 단원별 실전예상문제 수록 ④ 10년간 기출문제 수록 ⑤ 상시시험 복원문제 및 상시적중 모의고사 수록

이경래  | 브레인21

17,100원  | 20170115  | 9788997638444

- 독자대상 : 조리기능사 필기시험 준비생 - 구성 : 이론 + 문제 - 특징 : ① 단원별 핵심이론 정리 ② 최근 기출문제 수록

이경래  | 브레인21

17,100원  | 20150701  | 9788997638291

- 독자대상 : 조리기능사 시험 준비생 - 구성 및 특징 : ① 실전모의고사 4회 제공 ② 2012 - 2015년 기출문제 수록 ③ 관련 이론 체계적으로 정리

양승남, 박종희, 오현의, 최인선  | 서울외국서적

21,600원  | 20050228  | 9788985243414

일식 복어 국가기술 자격 검정 시험대비 일본요리 입문서. 초보자도 일식요리를 쉽게 접할 수 있도록 만들었으며 전문가에게는 응용에 꼭 필요한 이론적인 면과 실기적인 면에 집중했다.

국가공인 조리기능장  | 미림원

11,700원  | 20110401  | 9788994204109

『일식(복어)조리 기능사 실기』는 최근 새롭게 바뀐 출제기준을 반영한 일식 조리 기능사 실기 교재이다. 여러 교수진 및 선생님이 오랜 강의경험에서 얻어진 노하우를 종합하여 정리했다. 자격증 취득의 편의를 제공하고자 핵심부록을 수록했다.

 | 시대고시기획

14,400원  | 20180405  | 9791125445739

국가직무능력표준(NCS) 도입과 함께 변화하는 자격증 시험의 출제기준을 반영한 최적의 국가기술자격증 수험 대비서다. 가장 많이 그리고 반복적으로 출제되는 문제들을 선별하여 충실한 해설과 함께 수록하였고, 자격증 취득에 필요한 중요핵심부분을 시험에 나오는 문구 그대로 92개의 핵심코어로 정리하고, 최근 15년간 출제된 기출문제의 정.오답보기를 함께 수록하였다.

노수정, 김봉훈, 임병용, 최정민, 문안나  | 책과상상

18,000원  | 20220120  | 9788966768110

이 교재는 일식, 중식, 복어조리에 관련된 조리사로의 입문을 준비하거나 이미 입문하여 자격증을 준비하는 분들을 위해 국가직무능력표준(NCS)을 활용하여 시험문제를 채점기준에 맞추어 철저하게 분석하여 합격으로의 길로 인도해드리기 위해 다음과 같은 사항에 중점을 두어 엮었습니다. 1. 메뉴 전 과정을 수험생 스스로 사진을 보고 실습이 가능하도록 과정 컷을 늘려서 작업하여 이해도를 높였습니다. 2. 오랜 실기 감독 위원 활동을 통해 얻은 노하우를 조리법에 풀어서 썼으며 감독관의 중점 체크 포인트란을 두어 비중 있게 다루어야 하는 부분을 구분했습니다. 3. 참고사항을 통해 다시 한번 되짚어 보아야 하는 조리법을 상세히 설명하였습니다.

백경연, 김옥선, 한은숙  | 시대고시기획

0원  | 20190103  | 9791125452744

1. 핵심요약집 빨간키를 통해 자주 출제되는 기출문제의 키워드를 분석하여 최종 마무리 정리가 가능하도록 구성하였습니다. 2. 시험에 꼭 나오는 핵심이론과 이론을 응용한 문제를 바로 풀어볼 수 있도록 구성하였습니다. 3. 출제된 과년도 기출문제 중 시험에 가장 잘 나오는 문제들로 엄선한 종합기출문제를 과목별로 정리하여 실제 출제유형에 익숙해지도록 하였습니다. 4. 조리산업기사와 조리기능장의 최근기출문제와 정확한 해설을 함께 수록함으로써 출제경향을 파악하고 실력을 다질 수 있도록 하였습니다. 5. 최근 출제기준 및 최신법령을 완벽 반영하였습니다.

정수빈, 박선화  | 크라운출판사

19,800원  | 20220310  | 9788940644911

이 교재는 다년간의 현장 경험과 훈련 교사로 임하면서 지도 한 경험을 바탕으로 한국산업인력공단에서 주최하는 조리기능사 자격증을 준비하는 수험생을 위한 교재로 집필하였고, 2022년 출제되는 과제별 채점 기준을 꼼꼼하 게 체크해서 반영하였으며, 초보자들도 쉽게 학습할 수 있도록 NCS 학습 모듈을 참고하여 조리과정 사진을 많이 올렸습니다. 또한 유튜브채널 “마스터박사부”로 실기 강의를 시청할 수 있으며, 영상을 통하여 많은 비조리인들의 기술습득에 도움이 되려고 노력하였습니다.

배은자, 이서영, 김아현, 이명해, 정혜윤  | 시대고시기획

17,100원  | 20220103  | 9791138311489

한국산업인력공단 최신 출제기준을 완벽 반영한 기본서이다. NCS에 기반하여 시험에 꼭 필요한 핵심이론만을 상세히 정리하였으며, 빈출 예제를 엄선해 이론과 문제를 한 번에 학습할 수 있다. Part 1~5는 한식/양식/중식/일식조리기능사의 공통 이론으로 구성하였으며, Part 6~9는 종목별 조리 이론을 담았다. 또한 최근 기출복원문제를 통해 마무리 학습할 수 있도록 하였다. 이 한 권으로 4종목의 필기시험에 합격할 수 있다.

양향자, 최숙현, 이재화  | 크로바

24,300원  | 20220110  | 9788991935877

조리기능사 과년도 출제문제 20회분과 일식 복어조기기능사실기 출제문제 29가지 사진과 함께 요리하는 방법을 수록하였다.

최경선  | 영진.com(영진닷컴)

16,200원  | 20220210  | 9788931464672

2022년 출제기준을 100% 반영하여 출간되었다. 중식 20개 과제&일식 19개 과제에 대한 저자 직강 동영상 QR을 도서 내에 수록하여 수험생 혼자서도 바로 실습이 가능하도록 하였고, 조리 방법에 대한 상세한 설명과 합격생의 비법을 함께 담았다. 또한 한 과제를 연습할 때 페이지를 넘겨보지 않도록 조리 과정이 한눈에 들어오도록 편집하여 독자의 이해도를 높였다.