월간식당 2010.4

上
Special
72 창간25주년 특별기획
한식 세계화, 일본을 가다
한류 열풍에 이은 한식 열풍
거품 꺼지고 식문화로 자리 잡을까

94 특집 성공으로 가는 지름길
날씬한 경영

Restaurant
118 핫 플레이스 | 다이너펍·풍덕천양곱창구이·디미·니콜리아·마이구미·오름
120 화제의 레스토랑 | 비스트로서울
122 더 레스토랑 | 온더보더 압구정점·가필라

Benchmarking
138 인력관리 | 코칭스태프 양성 프로그램 (주)행진 「버들골이야기」
142 소형번성점포 | 메뉴본연의 맛에 충실한 곳 「비스트로코너」
144 기기&기물 | 커피미니자판기 및 원두커피머신

Menu
124 테마메뉴 | 자연을 담은 한그릇 음식, 비빔밥
130 메뉴혁명 | 한국의 감칠맛과 매운맛을 담은 나폴리 피자
132 소스&드레싱 | 유희영 셰프가 추천하는 일식요리의 소스와 드레싱

Hot News
148 푸덱스재팬 | 한국 식품업계 대거 참여 해외시장 개척에 승부수
150 업계소식 | All about HANWOO 출판기념회
우리설렁탕 농촌사랑 쌀사랑 3·1운동 전개
152 업체탐방 | 하누소·동양매직

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