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2024 푸드 트렌드

(일상식 대체 일상식)

문정훈, 엄하람, 김나영, 이동민, 서울대 푸드비즈니스랩 (지은이)

식품저널

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2024 푸드 트렌드

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책 정보

· 제목 : 2024 푸드 트렌드 (일상식 대체 일상식)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9773022262008
· 쪽수 : 358쪽
· 출판일 : 2023-12-01

목차

1. 한국인의 일상식
2. 간편식 시장의 새로운 흐름
3. 대체소재 면류 시장의 성장
4. 내식 외식에서 탄수화물 및 당 섭취
5. 더 마시는 한국인들
6. 부진한 주류 시장 속 틈새
7. 수도권 40.50 주부 장바구니 속 신선식품

저자소개

엄하람 (지은이) 정보 더보기

서울대학교 농생대 푸드비즈랩에서 “모바일 기기를 통한 식품 구매 행동” 논문으로 석사학위를 받고, 현재 동 랩에서 박사과정을 밟고 있다. 소비자의 농식품 구매 행동 및 마케팅 전략이 주 연구분야이며, E-business에 관심이 많다. 농·식품 관련 빅데이터를 기반으로 트렌드를 분석하고 가설을 검증하는 연구활동으로 농·식품 산업의 발전에 기여하는 인사이트를 전달하려고 노력하고 있다.

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