단방에 끝내는 한식 조리기능사 실기

한식조리기능사 실기시험 안내

Part 01 한국요리 기본 상식
한국요리의 특징 / 한국요리의 종류 / 한국요리의 재료/ 한국요리의 양념 / 한국요리의 고명
음식재료의 썰기 / 생선 포 뜨는법

Part 02 실기시험 요리
비빔밥 / 콩나물밥 / 장국죽 / 칼국수 / 국수장국 / 비빔국수 / 만둣국 / 완자탕 / 두부젓국찌개
생선찌개 / 돼지갈비찜 / 닭찜 / 북어찜 / 알찜 / 어선 / 호박선 / 오이선 / 홍합초 / 두부조림
오징어볶음 / 생선전 / 육원전 / 풋고추전 / 표고전 / 너비아니구이 / 제육구이 / 생선양념구이
북어구이 / 더덕구이 / 섭산적 / 떡산적 / 화양적 / 지짐누름적 / 보쌈김치 / 오이소박이
나박김치 / 무숙장아찌 / 오이숙장아찌 / 육회 / 미나리강회 / 무생채 / 도라지생채 / 더덕생채
탕평채 / 겨자채 / 칠절판 / 잡채 / 북어보푸라기 / 화전 / 매작과 / 배숙

Part 03 실기예상 요리
신선로 / 순두부찌개 / 도미찜 / 갈치조림 / 갈비찜 / 수란 / 파전 / 애호박전
양파전 / 굴전 / 알쌈 / 파산적 / 버섯산적 / 사슬적 / 장산적 / 닭불고기 / 오이생채
수정과/식혜

Part 04 일반적인 요리
육개장 / 삼계탕 / 곰탕 / 갈비탕 / 곱창전골

Part 05 레시피 카드