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한 번 요리

한 번 요리

(매일 한 번, 일주일에 한 번, 한 달에 한 번)

한명숙 (지은이)
랜덤하우스코리아
13,800원

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한 번 요리
eBook 미리보기

책 정보

· 제목 : 한 번 요리 (매일 한 번, 일주일에 한 번, 한 달에 한 번)
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 생활요리
· ISBN : 9788925542065
· 쪽수 : 240쪽
· 출판일 : 2011-03-16

책 소개

요리 연구가이자 인기 요리 강사인 저자가 한식 및 별미 메뉴 리스트를 풀어놓은 책이다. 매일 밥상에 오르는 국/찌개/반찬, 주말에 한 번 쯤은 입맛 돋워주기 위해 차려내는 별미 요리, 한 달에 한 번 서비스로 내놓으면 좋을 일품 요리, 그리고 일 년에 한 번, 어른을 모시거나 손님을 초대한 자리에, 혹은 명절 음식을 대신해 만들어내면 좋을 요리들을 엄선하였다.

목차

매일 한 번 요리
-국/찌개
1 쇠고기미역국
2 바지락시금치된장국
3 마른새우아욱국
4 김치콩나물국
5 북어국
6 달걀파국
7 배추된장국
8 감자국
9 쇠고기무국
10 조개맑은국
11 미소국
12 버섯된장찌개
13 돼지고기김치찌개
14 오징어찌개
15 순두부찌개
16 어묵탕
17 오이냉국
18 콩나물냉국

-매일 반찬
1 애호박새우젓나물
2 삼색나물 (도라지나물, 고사리나물, 시금치나물)
3 느타리버섯볶음
4 상추겉절이
5 즉석부추김치
6 삼각오이생채
7 두부조림
8 어묵볶음
9 미역줄기볶음
10 감자채볶음
11 버섯달걀말이
12 자반고등어구이
13 꽁치고추조림
14 조기양념구이
15 달걀찜
16 김치볶음

-매일 밑반찬
1 쇠고기버섯장조림
2 알감자조림
3 검은콩조림
4 우엉조림
5 꽈리고추멸치볶음
6 오징어채볶음
7 마늘종새우볶음
8 깻잎장아찌
9 마늘장아찌
10 모둠채소피클
11 쇠고기쌈장
12 멸치볶음쌈장
13 견과류쌈장
14 양파마요네즈쌈장

일주일 한 번 요리
-국/찌개
1 버섯육개장
2 동태매운탕
3 알탕
4 해물뚝배기
5 강된장찌개
6 게찌개
7 콩비지찌개
8 불낙전골
9 참치고추장찌개
10 부대찌개

-일주일 반찬
1 버섯불고기
2 쇠고기피망볶음
3 간장양념돼지불고기
4 고추장돼지불고기
5 도라지오이생채
6 더덕구이
7 꼬막양념무침
8 모둠버섯전
9 콩나물낙지볶음
10 오삼불고기
11 닭날개조림

-주말 별미
1 쇠고기달걀덮밥
2 오징어덮밥
3 날치알게살볶음밥
4 쇠고기콩나물밥
5 치즈돈가스
6 치즈롤커틀릿
7 사과게살샐러드
8 고구마샐러드
9 치킨샐러드
10 볶음우동
11 잔치국수
12 참치김치죽

한 달 한 번
1 현미버섯밥
2 해물파전
3 삼겹살김치말이구이
4 부챗살구이와 부추샐러드
5 조랭이떡갈비찜
6 간장소스닭불고기
7 안동찜닭
8 해물떡찜
9 골뱅이무침
10 버섯잡채
11 코다리강정
12 칠리소스새우구이
13 굴소스해물볶음
14 매운돼지갈비찜
15 단호박베이컨튀김
16 삼겹살조림
17 감자탕
18 닭볶음탕
19 와인소스햄버거
20 베이비립조림

일 년에 한 번
1 영양돌솥밥
2 삼계탕
3 샤브샤브
4 낙지인삼탕
5 수삼샐러드
6 편육냉채
7 장어탕
8 사골곰탕
9 전복죽
10 팥죽
11 오곡밥

저자소개

한명숙 (지은이)    정보 더보기
유난히 엄마가 해주신 음식에 대한 추억이 많은 딸 부잣집 막내딸로 친정 엄마로부터 물려받은 손맛과 정확한 레시피로 일관된 요리의 맛을 인정받고 있는 요리 연구가. 한·중·일·양식은 물론 복어조리기능사, 제빵기능사 등을 섭렵하고 숙명여자대학교에서 전통식생활문화 전공 석사학위를 받은 요리 전문가이다. EBS TV <최고의 요리비결>에서 ‘맛있는 양념공식(2010)’, ‘맛있는 한상차림(2011)’, ‘알아두면 좋은 소문난 비법(2013)’ 등을 주제로 다양한 요리를 강의했으며 문화센터에서는 몇 년째 제일 먼저 마감되는 인기 클래스로 주목받고 있다. 지은 책으로 《엄마가 차려준 밥상》《맛있는 요리, 돈 되는 창업》《남편 들어오기 20분 전 저녁상 차리기》 《아이 들어오기 20분 전 아이 밥상 차리기》《모유 먹고 이유식 먹고》《양념공식》《한 번 요리》《쉬운 반찬》《쉬운 김치》《쉬운 채소 요리》 등이 있으며, EBS TV <최고의 요리비결>, KBS TV <무엇이든 물어보세요><생방송 오늘><리빙쇼 당신의 여섯시><아침 뉴스타임>, SBS TV <생방송 모닝와이드> 등 출연, 월간 《에쎈》《여성중앙》《여성조선》《여성동아》《레몬트리》《리빙센스》《우먼센스》《퀸》《앙팡》 및 조선일보 요리 칼럼 진행, 농심그룹 (주)태경농산 조리식품기술 자문 및 SK그룹 ‘해피쿠킹스쿨’ 교사 등으로 활동했다. 현재 여울 에프엔비 ‘바람난 포차’ 메뉴개발 및 자문위원, 한스쿠킹스토리 대표로 활동 중이다.
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