아이의 완벽한 식생활

프롤로그 엄마의 사소한 습관이 변하면 아이 밥상이 달라집니다

part 1
내 아이를 위한 7가지 영양소
1 아이 몸과 두뇌를 움직이는 힘, 탄수화물
2 매일매일 성장을 자극하는 단백질
3 아이 몸의 안전 쿠션, 지방
플러스 영양 정보 - 식품구성탑으로 영양의 균형 찾기
4 꼭 필요한 활력 에너지, 비타민
플러스 영양 정보 - 아이들에게 부족하기 쉬운 영양소
5 골격을 튼튼하게, 칼슘과 미네랄
플러스 영양 정보 - 물, 잘 마시면 그 자체로 보약
6 대장의 수호천사, 식이섬유
기자 노트 - 하루 13회의 방귀는 장이 건강하다는 신호
7 면역력을 높여주는 파이토케미컬
플러스 영양 정보 - 컬러 푸드의 건강 효과

part 2
안심 밥상 만드는 엄마의 요리 습관
1 논란 많은 가공식품, 기준을 정하라
2 가공식품의 영양성분표를 체크하라
플러스 영양 정보 - 영양성분표 읽는 법
3 식중독으로부터 아이를 보호하라
기자 노트 - 식중독의 원인이 되는 5대 균
4 맛과 영양을 높이는 식품 보관법·조리법
플러스 영양 정보- 냉장고 식품 보관법
5 집에서 직접 기르는 친환경 새싹채소
플러스 영양 정보 - 새싹채소 기르는 방법
6 학교 급식도 내 아이의 밥상이다
기자 노트 - 급식의 역사

part 3
지금 당장 고쳐야 하는 아이의 식습관
1 아이의 편식, 유형별로 대처하라
기자 노트- “억지로 먹이면 오히려 역효과가 납니다”
2 TV와 게임, 아이를 뚱뚱보로 만든다
기자 노트 - 지속적인 학교 식생활 교육이 필요하다
3 꼭꼭 씹어 먹어야 똑똑해진다
4 손 씻기를 버릇처럼 실천하라
5 이 닦기 습관, 어릴 때부터 길들여라
6 아침 식사는 잠자는 두뇌를 깨운다
7 나 홀로 식사 대신 가족 식사를 하자
플러스 영양 정보 - 유아기 밥상머리 교육법

part 4
아이에게 좋은 음식, 그 영양을 읽다
1 콩과 두부, 두뇌 발달을 돕는 최고의 식품
2 통보리와 현미, 장을 튼튼하게
기자 노트 - 대변을 알면 건강이 보인다
3 김치, 발효 과학으로 완성된 웰빙 식품
4 청국장과 된장, 단백질의 보고
5 마늘과 양파, 면역력을 높이는 향신료
6 과일, 통째 먹는 비타민
플러스 영양 정보- 아이들에게 인기 만점인 열대 과일, 영양은 어떨까?
7 유제품, 키가 쑥쑥, 뼈가 튼튼
기자 노트 - 아이의 ‘숨은 키 10cm’를 키워라
8 생선, 단백질과 오메가-3 지방이 풍부
9 브레인푸드로 똑똑하게
10 한 그릇 음식에 담긴 골고루 먹기의 지혜

part 5
아이 몸을 해치는 식품의 비밀
1 허약한 뚱보를 만드는 패스트푸드
기자 노트 - ‘푸드 마일리지’를 아시나요?
2 달콤함 속에 숨은 식품 첨가물의 정체
기자 노트 - 방송이 지어준 이름 ‘사고뭉치’
3 나쁜 콜레스테롤을 몰고 오는 트랜스 지방

part 6
밥상에서 치워야 하는 위험한 성분들
1 알레르기로부터 아이를 지키는 방법
기자 노트 - 아토피성 피부염, 식품에 가장 민감하다
2 소리 없는 성장 방해꾼, 카페인
3 아이의 입맛을 사로잡은 소금과 설탕의 진실
플러스 영양 정보- 나트륨 함량을 꼭 확인하자
기자 노트 - 유해성 논란 끊이지 않는 단맛, HFCS
기자 노트 - 설탕이 ADHD 증상을 일으킬까?
4 비만을 부르는 고지방·고열량 식품
5 탄 음식 경계경보

part 7
패스트푸드 NO! 엄마 손으로 만든 홈메이드 푸드
자색고구마두부피자
봄나물불고기미니햄버거
허브솔트감자오븐구이
사과키위주스
너트치킨핑거
토마토소스스파게티
단호박해산물그라탱
연근피클
해바라기씨 고구마맛탕
표고버섯간장떡볶이
담흰살생선탕수육
현미누룽지과자
제철과일빙수
자장면
멸치크로켓
두부아몬드쿠키
검은콩찐빵
수제바나나딸기잼
블루베리핫케이크
딸기아이스바