3040 레시피

프롤로그 / 오늘 무얼 먹었습니까? - 김은경(요리 연구가)
추천의 글 / 3040세대를 위한 건강한 선물 - 조애경(가정의학 전문의)

3040 Food Talk 1 / 어떤 병을 대비해야 할까
3040 Food Talk 2 / 건강한 식탁을 위한 몇 가지 룰
3040 Food Talk 3 / 맛과 멋을 살리는 채소 손질법
3040 Food Talk 4 / 부엌에 갖춰 두면 좋은 양념들
3040 Food Talk 5 / 감칠맛 나는 육수 만들기

Chapter 1. 당뇨엔 양파
양파야, 당뇨를 부탁해!

01 피로가 쌓이고 쌓이면
양파초절임 제육쌈
02 매일 먹어도 질리지 않는
양파 소스 두부찜
03 상큼한 청양고추 소스가 톡톡
양파 그릴구이
04 튀기지 않아 더 맛있는
양파 아몬드 튀김
05 유자향이 입안에 퍼지는
양파 속배추 무침
06 여름엔 국이나 찌개 대신
양파 미역 초무침
07 달달한 국물의 놀라운 효과
양파껍질 유부국
08 톳과 현미가 들어간 건강 도시락
양파 주먹밥
09 우아한 브런치를 즐기고 싶을 때
발사믹 양파 샌드위치
10 밥 대신 먹어도 든든한
요구르트 양파 샐러드
11 활기찬 하루를 위한 에너지 충전
양파 감자 수프
12 급할 때 후다닥 만드는
양파 오이 즉석김치
13 스트레스 쌓일 땐 매콤하게
양파 실곤약 볶음
14 카레가루를 넣고 달달달
양파 우엉 볶음
15 오늘 저녁의 풍성한 만찬
닭완자 양파 전골

Chapter 2. 심혈관엔 표고버섯
표고버섯으로 콜레스테롤 씻어내자!

01 채소와 고기의 밸런스가 잘 맞는
표고버섯 불고기 전골
02 나른한 몸에 기운찬 한 그릇
모둠 버섯 냉초절임
03 간장으로 삼삼하게 양념한
표고버섯 삼치 조림
04 건강하게! 맛있게! 스타일리시하게!
표고버섯 새우살 오븐구이
05 멸치 볶음아, 잠시만 안녕
표고버섯 호두 볶음
06 푸드 스타일리스트가 따로 없네
표고버섯 미나리 초회
07 반찬 하기 귀찮을 때 슥슥
표고버섯 감자 볶음
08 토요일 점심의 기분 좋은 별미
표고버섯 메밀국수
09 자연이 선물한 오메가3를 먹자
들깨 표고버섯 볶음
10 쫄깃쫄깃 고기보다 더 맛있어
표고버섯 강정
11 주룩주룩 비 오는 날 지글지글
다진 표고버섯 연근전
12 소박한 시골밥상이 그리운 날
표고버섯 강된장
13 중국 레스토랑 안 가도 돼요
표고버섯 오이고추 잡채
14 한 번 맛보면 잊지 못하는
표고버섯 고등어 조림
15 베트남 스프링롤을 집에서
표고버섯 춘권말이

Chapter 3. 위장병엔 양배추
오늘부터 소화제 대신 양배추

01 맵지 않고 담백한
양배추 낙지 볶음
02 겉은 바삭 속은 촉촉
양배추 만두
03 쓰린 가슴 살살 달래줄 때
양배추 조개 볶음
04 중국식 냉채 스타일
양배추 새우 샐러드
05 오늘은 배추 말고 무 말고
양배추 물김치
06 혼자 밥 먹을 때 한 그릇 뚝딱
양배추 당면 볶음
07 불고기를 꽉꽉 채운
양배추 김말이
08 마가 들어가 소화가 더 잘 되는
양배추 오징어 부침개
09 오븐에 구워 칼로리를 낮춘
양배추 크로켓
10 가끔은 집에서 럭셔리하게
양배추말이 치즈구이

Chapter 4. 간질환엔 두부
두부는 간을 위한 피로회복제

01 피로가 풀리지 않을 때
가지 두부 냉채
02 회식도 업무인 직장인에게
참나물 두부 조개탕
03 홈 다이닝의 애피타이저
연두부 토마토 카프레제
04 친구야! 우리 집에 놀러 와
두부 그라탕
05 단백질은 내게 맡겨라
으깬 두부 달걀말이
06 기름이 들어가서 더 건강한
두부 당근 완자전
07 바다의 채소도 부지런히 먹자
톳 두부 볶음
08 보통 날의 특별한 보양식
부추 굴 두부구이
09 술 마신 다음 날의 반찬
아스파라거스 두부 김말이
10 칼로리는 낮추고 상큼함은 올리고
닭가슴살 마파두부

Chapter 5. 암에는 브로콜리
암만 생각해도 브로콜리

01 가끔은 국으로 끓여볼까
브로콜리 맑은 두부국
02 어른, 아이 누구나 좋아하는
브로콜리 고기찜
03 우리 집 레스토랑에 오세요
브로콜리 베이컨말이
04 김이 모락모락 군침이 스윽
브로콜리 달걀찜
05 갑자기 친구가 찾아오면
브로콜리 파스타
06 전자레인지로 간편하게
브로콜리 찜케이크
07 산에서 나는 장어가 들어간
브로콜리 마 무침
08 사과 드레싱으로 맛을 낸
브로콜리 토마토 샐러드
09 슈퍼푸드 마늘을 소스로
브로콜리 해파리 샐러드
10 먹고 싶을 땐 기분 좋게 먹자
브로콜리 오징어 튀김
11 고추의 항암 효과 플러스!
스파이시 새우 브로콜리
12 분위기 있는 술안주
치즈 소스 브로콜리
13 칼칼하고 깔끔한 맛
브로콜리 버섯 볶음
14 속이 부대끼기 쉬운 아침에
브로콜리 당근 수프
15 속이 편해야 몸이 편하지요
매실 브로콜리 무침

Chapter 6. 우울증엔 감자
내 마음에 따스한 감자

01 변화무쌍 센스만점 홈파티
볶음김치 감자 카나페
02 밥과 비벼 먹으면 완전 맛있는
감자 장아찌
03 머리 복잡한 주말의 푸드 테라피
웨지감자 허브구이
04 평소 먹던 맛이 아니야
아몬드 감자 조림
05 몸도 튼튼 마음도 튼튼
애호박 감자찌개
06 엄마가 만들어주시던
으깬 감자 샐러드
07 영양 균형이 잘 맞는
감자 명란 피자
08 탱탱한 식감이 살아있는
게살 감자 크로켓
09 집에서 쉽게 만드는
감자 베이비립 조림
10 닭볶음탕보다 개운한
매운 닭다리 감자찜

Special 1. 누구에게나 좋은 건강밥
건강을 생각한다면 밥부터 건강하게

01 현미가 익숙하지 않다면
현미찹쌀 우엉밥
02 훌훌 넘어가는 고소한 맛
현미 잣죽
03 오늘의 비타민C는 레몬 대신
연근 약밥
04 노화를 막아주는 시크한 밥상
검은현미 검은콩밥
05 향긋한 봄 내음이 입 안에 호로록
봄나물 된장죽
06 쌉싸래하고 고소하고 달달하고
시래기 밤밥
07 쫀득하고 담백한 다이어트 식사
곤약밥
08 이렇게 쉽고 이렇게 맛있다니
해물 찰밥
09 고기 안 들어가도 맛있어요
모둠채소 카레덮밥
10 발그레한 이탈리아식 볶음밥
비트 리소토

Special 2. 활용도 높은 건강반찬
날마다 색다른 보약밥상

01 갑상선이 걱정되면
다시마 조림
02 숙취 해소에 좋은
오이 래디시 무침
03 손발이 찬 사람들에게 좋은
마늘 마리네이드
04 기운이 허하고 힘이 없을 때
마 닭고기 전
05 불면증이 계속 되면
연근 카레전
06 골다공증 예방에 좋은
시금치 소스 굴튀김
07 맑고 깨끗한 피부를 원한다면
파프리카 볶음
08 몸이 뻐근할 땐
꽃게 부추 볶음
09 변비야 물러가라
배추 목살 볶음
10 저혈압과 빈혈 예방에 좋은
양상추 고구마 볶음
11 몸의 저항력이 떨어졌을 때는
콜리플라워 새우 볶음
12 꾸벅꾸벅 조는 날이 많을 땐
두릅 달래 무침

Special 3. 매일매일 디톡스 주스
주스로 채소 권장량 채워볼까

01 검은콩과 호두의 의기투합
치매 예방 주스
02 카이사르가 좋아했던 로메인을 넣은
불면증 해소 주스
03 달달한 감이 키 포인트
스트레스 스르륵 주스
04 칼슘이 풍부한 파슬리가 들어간
뼈 튼튼 주스
05 피부를 위한 종합선물세트
매끈반짝 동안 주스
06 시금치에 이런 효과가?
눈 피로해소 주스
07 무의 힘을 믿어 봐!
흡연가 해독 주스
08 쑥갓과 계핏가루 덕분에
으슬으슬 감기 뚝 주스

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