『정조지』 음청류의 현대적 분류

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책 정보

· 제목 : 『정조지』 음청류의 현대적 분류
· 분류 : 국내도서 > 인문학 > 문화/문화이론 > 한국학/한국문화 > 한국인과 한국문화
· ISBN : 9788928517619
· 쪽수 : 278쪽
· 출판일 : 2022-09-27

책 소개

고조리서 가운데 가장 방대하고 다양한 내용을 가지고 있는 문헌은 풍석 서유구(1764~1845)가 편찬한 『임원경제지』『정조지』이다. 마실거리를 통칭하는 ‘음청류’라는 용어가 처음으로 등장하는 『정조지』에는 현재 전통음료라고 부르고 있는 거의 모든 음청류가 수록되어 있다.

머리말

1장 연구를 시작하면서
1. 연구의 배경과 목적
2. 선행연구의 검토
3. 연구의 범위와 방법

2장 『임원경제지』『정조지』의 구성과 내용
1. 서유구의 생애와 가학(家學)의 영향
2. 『임원경제지』의 서지적 분석
3. 『임원경제지』『정조지』의 구성과 내용

3장 『정조지』「음청지류」 교감과 해석
1. 탕(湯)
2. 장(漿)
3. 차(茶)
4. 갈수(渴水)
5. 숙수(熟水)

4장 『정조지』 음청류 분류에 대한 분석과 평가
1. 『정조지』「음청지류」의 특징과 평가
2. 『정조지』 새 음청류의 특징과 평가

5장 『정조지』 음청류의 새로운 분류
1. 『정조지』 음청류의 재분류 필요성
2. 『정조지』 음청류의 재분류

6장 연구를 마무리하면서

부록 『정조지』「음청지류」 재료의 기미효능
1. 사기오미와 귀경이론
2. 「음청지류」 재료의 기미와 효능

참고문헌
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저자소개

권정순 (지은이) 정보 더보기

원광대학교대학원 한국문화학과 졸업 예문화와다도학전공, 문학박사 명지대학교 산업대학원 식품양생학과 객원교수 원광대학교 동양학대학원 예다학과 외래교수 원광디지털대학교 차문화경영학과 겸임교수(2022년 현재) 세종대학교 대양휴머니티칼리지 강사, 겸임교수(2010년~현재) 한국차문화교수협의회 이사 한국전통음료연구소 소장 봄빛향문화원 원장 저서 『봄빛향의 차생활』, 매직북, 2015. 『차음식과 차음료』, 매직북, 2016.

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