독일식 과자 만들기

과자의 추억
나의 과자 만들기 이야기

파운드 반죽의 과자
반죽을 만들고 구워내기만 하면 완성되는 기본 케이크

기본 파운드 반죽을 만드는 법
사과 케이크
체리 케이크
아몬드 케이크
시나몬 케이크
초코칩 케이크
레몬 케이크
평철판에 굽는 프룬 케이크
마블 케이크
모래 케이크
탕캉 귤 케이크
사과 샤워 크림 케이크
사과 퓌레 케이크
사과 헤즐넛 케이크
마지팬 케이크
프랑크푸르트 크란츠 케이크

과자 빵 반죽
아침식사나 손님 대접용으로 적합한 과자와 빵

기본 빵 반죽을 만드는 법
슈트로이젤 빵
평철판에 굽는 세 가지 맛 빵
프룬 빵
시나몬 롤
벌에 쏘인 빵
레이즌 크런치
잼이 들어 있는 도넛

타르트 반죽의 과자
반죽은 간단하게 만들고 올리는 재료에 변화를 주어 다양한 맛을 즐긴다.

독일풍 치즈케이크
독일풍 레어치즈 케이크
딸기 무스 케이크
독일풍 사과 타르트
마지팬 잼 쿠키

스펀지 반죽 과자
특별한 날에만 즐기던 케이크를 평소에도 가볍게 즐기면서 만들 수 있다.

기본 스펀지반죽을 만드는 법
베리 케이크
롤 케이크
레몬 크림 케이크
초코 크림 케이크
검은 숲 케이크

크리스마스 과자
매년 만들고 있는 레시피를 소개한다.

슈톨렌
진저 브레드 하우스
헤즐넛 쿠키
키스 쿠키
레이프쿠헨
라즈베리 잼 만드는 법, 사과 퓌레 만드는 법

틀과 굽는 시간
우리 집 재료와 도구
이 책에서 소개한 과자의 배합표

시나몬 케이크(만드는 방법 19쪽)
달콤한 시나몬 향기를 머금은 파운드케이크이다.
물론 시나몬 대신 향신료를 써도 좋다.

사과 케이크(만드는 방법 14쪽)
사과 케이크는 내가 자주 만드는 메인 케이크 중 하나다. 사과에 내는 칼집의 간격을 좁게 하거나 넓게 하는 등의 변화를 줄 수 있는 재미가 있다.


사과 퓌레 케이크(만드는 방법 30쪽)
독일에서는 어느 가정에서든 항상 퓌레가 준비되어 있는데, 이 퓌레만 있다면 1년 중 언제라도 사과를 올린 케이크를 즐길 수 있다.

모래 케이크(만드는 방법 24쪽)
빵의 퍼슬퍼슬한 식감 때문에 붙여진, 재미있는 이름의 케이크이다. 이 식감을 내기 위해 밀가루 대신 약간의 옥수수 전분을 섞어 만든다.

사과 헤이즐넛 케이크(만드는 방법 31쪽)
사과와 너트는 음식 궁합도 좋고, 맛이 조화를 잘 이룬다.
독일에서 즐겨 먹는 헤이즐넛 특유의 맛을 느껴보자.

》표지에 등장하는 케이크
사과 샤워 크림 케이크(만드는 방법 28쪽)
샤워크림의 상큼한 맛이 사과와 잘 어울린다.
촉촉한 식감이 느껴지는 케이크이다.
커피타임에도 좋고, 디저트로도 제격이다.