2018 한식조리기능사 실기시험에 미치다 책 가격비교

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책 정보

· 제목 : 2018 한식조리기능사 실기시험에 미치다 (2018 개정증보판, 최근 출제기준 완벽 반영, 저자직강 동영상 강의 쿠폰 증정)
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9788931581874
· 쪽수 : 160쪽

책 소개

최신 출제기준을 반영하여 재료썰기를 포함한 총 53가지의 한식조리기능사 실기문제를 상세하게 수록하였고, 조리에 기본이 되는 재료손질법을 수록하였다. 실제 시험과 동일하게 2가지 과제로 구성한 한식 요리 요약집을 제공한다.

실기시험 응시 전 준비사항
수험자 유의사항 공통
한국음식의 개요

한식조리기능사 실기시험 문제
콩나물밥, 비빔밥, 장국죽, 비빔국수, 국수장국, 칼국수, 만둣국, 두부젓국찌개, 생선찌개, 완자탕, 두부전골, 소고기전골, 돼지갈비찜, 닭찜, 북어찜, 달걀찜, 오이선, 호박선, 어선, 육원전, 표고전, 풋고추전, 생선전, 너비아니구이, 제육구이, 생선양념구이, 북어구이, 더덕구이, 섭산적, 화양적, 지짐누름적, 탕평채, 겨자채, 잡채, 칠절판, 북어보푸라기, 미나리강회, 육회, 무숙장아찌, 오이숙장아찌, 홍합초, 오징어볶음, 두부조림, 무생채, 도라지생채, 더덕생채, 오이소박이, 보쌈김치, 화전, 매작과, 배숙, 채소튀김

한식 요리 요약집

저자소개

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한성대학교 한성대학원 외식경영학 석사 졸업 現 외식과 창업(www.homefood89.com) 원장 국가 조리기능장 국가 조리기능장 실기 감독 신흥대학교 호텔조리학과 주방관리론 강사 활동 소상공인 진흥원 자영업 컨설턴트 원할머니 보쌈 메뉴개발 컨설팅 및 컨설턴트(2004~2011) 외식과 창업 운영(2006~2013) 명지대학교 체육 인재육성 컨설턴트 활동(2012~2013) 소상공인 진흥원 노하우 비법 컨설턴트 활동(2012~2013) 소상공인 진흥원 프렌차이즈 수준평가위원(2012~2013) at한국 농수산 식품 유통공사 식품 컨설팅전문위원(2013~2015)

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한은주 (지은이) 정보 더보기

- 세종대학교 대학원 조리외식경영학과 박사 졸업(조리학박사) - 현) 한국폴리텍대학 강서캠퍼스 외식조리과 교수 - 조리기능사, 조리산업기사, 조리기능장 실기 채점위원 - 국가공인 조리기능장, 식품기술사, 미위생사 NRA, 영양사, 한식, 양식, 중식, 일식, 복어, 제과, 제빵, 떡제조, 조리산업기사, 아동요리 지도사, 바리스타 등 자격증 취득 - 2020 전국 와일드푸드 요리경연대회 대상 수상(농림축산식품부장관상), 2017 식품의약품안전처장상 수상, 2014 대한민국 국제요리경연대회 은상 수상

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