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책 정보
· 제목 : 21세기 영양학 (제2개정판)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788936307882
· 쪽수 : 615쪽
· 출판일 : 2006-03-11
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788936307882
· 쪽수 : 615쪽
· 출판일 : 2006-03-11
목차
1. 건강한 식생활
2. 탄수화물
3. 지질
4. 단백질
5. 소화와 흡수
6. 에너지와 영양
7. 지용성 비타민
8. 수용성 비타민
9. 다량 무기질
10. 미량 무기질
11. 한국인의 영양실태 및 문제점
12. 영양과 정보
13. 음주, 흡연과 건강
14. 분자 영양학
15. 식품의 안전성
