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21세기 영양학

(제6판)

최혜미, 김정희, 이주희, 김초일, 송경희, 장경자, 민혜선, 임경숙, 변기원, 여의주, 이홍미, 김경원, 김희선, 김창임, 윤은영, 김현아, 곽충실, 권상희, 한영신 (지은이)

교문사

31,000원

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21세기 영양학

eBook 미리보기

책 정보

· 제목 : 21세기 영양학 (제6판)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788936322076
· 쪽수 : 672쪽
· 출판일 : 2021-08-31

책 소개

체계적인 이론과 올바른 실천을 위해 필요한 광범위한 내용을 심도 있게 포괄하는 영양학 교재다. 영양정보 면에서의 크나큰 변화와 발달 및 분자영양학 분야에 등장한 새로운 개념과 접근방법을 반영하여 개정하였다.

목차

1 건강한 식생활
2 탄수화물
3 지질
4 단백질
5 소화와 흡수
6 에너지와 영양
7 지용성 비타민
8 수용성 비타민
9 다량 무기질
10 미량 무기질
11 한국인의 식생활 현황 및 정책
12 음주와 건강
13 분자영양학
14 노화와 영양
15 항산화 영양
16 환경과 영양

저자소개

장경자 (지은이) 정보 더보기

미국 미네소타대학교 Ph.D. 인하대학교 식품영양학과 명예교수

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최혜미 (지은이) 정보 더보기

서울대학교 화학과 학사 미국 플로리다주립대학교 박사 현재 서울대학교 식품영양학과 명예교수

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윤은영 (지은이) 정보 더보기

서울대학교 식품영양학과 졸업 서울대학교 대학원 영양학 박사 현재 대전대학교 식품영양학과 교수

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서울대학교 대학원 영양학 박사 전 부천대학교 식품영양학과 교수

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서울대학교 대학원 식품영양학 박사 현재 명지대학교 식품영양학과 명예교수

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미국 코넬대학교 Ph.D. 서울대학교 식품영양학과 객원교수

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경상대학교 식품영양학과 교수

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미국 노스캐롤라이나주립대학교 영양학전공 박사 현재 대진대학교 식품영양학과 교수

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서울대학교 노화고령사회연구소 연구교수

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김경원 (지은이) 정보 더보기

서울대학교 식품영양학과 학사 미국 사우스캐롤라이나대학교 박사 현재 서울여자대학교 식품영양학과 교수

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김창임 (지은이) 정보 더보기

서울대학교 식품영양학과 학사 서울대학교 박사(영양학 전공) 전 대전과학기술대학교 식품영양과 교수

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서울대학교 식품영양학과 학사 미국 코넬대학교 박사(영양학 전공) 전 순천향대학교 식품영양학과 교수

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미국 캘리포니아대학교(버클리) Ph.D. 한남대학교 생명나노과학대학 식품영양학과 교수

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서울대학교 대학원 이학박사(영양학전공) 현재 목포대학교 식품영양학과 교수

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서울대학교 대학원 식품영양학과(이학박사, 영양학 전공) 수원대학교 총장 전 대한영양사협회 회장(2014~2017년)

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가천대학교 의과대학 교수(이학박사)

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미국 위스콘신대학교 Ph.D. 서울여자대학교 식품응용시스템학부 식품영양학전공 명예교수

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서울대학교 이학박사 질병관리청 손상예방관리과 손상예방관리과장

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