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책 정보
· 제목 : 위대한 요리장 110인의 인물로 본 세계음식문화
· 분류 : 국내도서 > 역사 > 세계사 일반
· ISBN : 9788936319236
· 쪽수 : 432쪽
· 출판일 : 2020-03-06
· 분류 : 국내도서 > 역사 > 세계사 일반
· ISBN : 9788936319236
· 쪽수 : 432쪽
· 출판일 : 2020-03-06
책 소개
뛰어난 말솜씨로 손님을 즐겁게 하는 요리장 폴 보퀴즈, 요리사의 왕 카렘, 따스한 인간미로 성공한 기 사보이 등 어린 시절부터 최고의 요리사라는 꿈을 짊어지고 한 길을 걸어간 요리장들의 삶을 담았다.
목차
1 역대 요리의 명인 20인
2 근대 요리의 거장 16인
3 현대 요리의 거장 46인
4 기타 유명한 미식가와 요리 전문가 21인
