합격의 신! 상시검정 조리기능사 필기시험문제

Part 01 식품위생 및 법규
Chapter 01 식품위생개론
Chapter 02 식중독
Chapter 03 식품과 감염병
Chapter 04 살균 및 소독
Chapter 05 식품첨가물
Chapter 06 유해물질
Chapter 07 식품위생법규
Chapter 08 식품위생관리

Part 02 식품학
Chapter 01 식품학
Chapter 02 식품의 가공과 저장

Part 03 조리이론과 원가계산
Chapter 01 조리 개요
Chapter 02 식품 조리
Chapter 03 식단 작성
Chapter 04 조리의 기본 기술
Chapter 05 단체 급식
Chapter 06 조리 설비

Chapter 07 원가 계산
Part 04 공중 보건
Chapter 01 공중 보건의 정의와 개념
Chapter 02 환경위생 및 환경오염
Chapter 03 산업 보건
Chapter 04 보건 관리

Part 05 출제 예상문제
식품위생 및 법규
식품학
조리이론과 원가계산
공중 보건

Part 06 기출문제
2007년 9월 16일 시행
2008년 10월 5일 시행
2009년 9월 27일 시행
2010년 7월 11일 시행
2011년 7월 31일 시행
2011년 10월 9일 시행
2012년 2월 12일 시행
2012년 4월 8일 시행
2012년 7월 22일 시행
2012년 10월 20일 시행
2013년 1월 27일 시행
2013년 4월 14일 시행
2013년 7월 21일 시행
2014년 1월 26일 시행
2014년 4월 6일 시행
2014년 10월 12일 시행
2015년 4월 4일 시행