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Coffee 커피

Coffee 커피

권봉헌, 이은준 (지은이)
대왕사
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Coffee 커피
eBook 미리보기

책 정보

· 제목 : Coffee 커피 
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 관광학
· ISBN : 9788945658616
· 쪽수 : 235쪽
· 출판일 : 2014-02-25

목차

1장 커피의 입문
2장 커피 브랜드의 이해
3장 커피의 재배 및 가공
4장 커피 로스팅
5장 커피추출
6장 에스프레소
7장 커핑
8장 매장관리 및 운영
9장 커피조리사 자격시험

부록
참고문헌

저자소개

권봉헌 (지은이)    정보 더보기
·제주대학교 관광경영학과 졸업 ·세종대학교 호텔·관광대학 석사, 박사학위 취득 ·현) 백석대학교 관광학부 교수 ·매종글래드 호텔(구 제주그랜드호텔, 마케팅부서) ·제주 컨트리 관광호텔(현관 객실부서) ·한국호텔&리조트학회 회장 ·한국호텔·관광학회 회장
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이은준 (지은이)    정보 더보기
강릉원주대학교 일반대학원 관광학박사 (주)롯데호텔 근무 제과기능장 (사)한국호텔관광학회 부회장 한국호텔리조트학회 부회장 (사)한국외식경영학회 상임이사 백석문화대학.혜전대학 외래강사 역임 현, 청운대학교 호텔조리식당경영학과 학과장
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도서 정보 제공 : Yes24(www.yes24.com), 알라딘(www.aladin.co.kr)

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