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책 정보
· 제목 : 21세기 글로벌경쟁시대의 외식산업경영학 (제3판)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 경상계열 > 경영학
· ISBN : 9788945685933
· 쪽수 : 647쪽
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 경상계열 > 경영학
· ISBN : 9788945685933
· 쪽수 : 647쪽
목차
제1부 외식산업의 이해
제1장 식사와 외식의 개념
제2장 외식산업의 의의
제3장 외식업소와 외식산업의 분류
제4장 외식산업의 성장과 발전
제2부 외식산업 경영환경과 소비자
제5장 외식산업 경영환경
제6장 외식산업과 소비자
제3부 외식산업 경영관리와 전략
제7장 생산.운영관리
제8장 메뉴경영
제9장 마 케 팅
제10장 서비스경영
제11장 조직관리와 인적자원관리
제12장 재무회계
제13장 경영전략
제4부 창업과 체인경영
제14장 외식사업 창업경영
제15장 외식사업 체인경영
제16장 체인 레스토랑의 경영과 전략
저자소개
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