21세기 글로벌경쟁시대의 외식산업경영학

현재 동의대학교 상경대학 외식경영학과에 재직 중이며, 플로리다주립대학교(FIU)에서 호텔 & 외식경영학(Hotel & Foodservice Management) 석사학위, 경희대학교에서 경영학 박사학위(마케팅 전공)를 취득하였다. 미국 Friendly Cafe(Miami), AKASAKA(Seattle), Young’s Cafe(Seattle)에 근무하였고, 한국외식산업연구소 선임연구원과 한국호 텔·외식경영연구소 부소장, 그리고 스페인 알리칸테대학교(Univ. of Alicante) 연구교수를 역임하였다. 미국 레스토랑협회(NRA) 인증 외식경영전문가(Foodservice Management Professional : FMP) 자격을 취득하였으며, 미국 코넬대학(Cornell Univ.) 외식산업 PDP과정, 미국 조리대학 CIA와 미국 플로리다주립대(FIU)의 외식산업 경영자과정을 수료하였다. 한국외식경영학회, 한국호텔외식경영학회, 한국외식산업학회, 한국조리학회, 월간 외식경영 등의 편집위원을 역임하였고, 한국관광학회 호텔외식분과 이사, 한국와인소믈리에학회 이사, 한국와인교육협회 회장, 그리고 (사)한국식음료교육협회 회장을 역임하였다. 현재 외식비즈니스연구회 고문, (사)외식서비스경영학회 회장으로 활동하고 있다. 주요 연구 및 관심분야는 마케팅전략, 소비자행동, 유통전략, 프랜차이즈경영 등으로 저명학술지에 70여 편의 논문을 발표하였다. 저서로는 ‘외식산업경영’, ‘프랜차이징’, ‘외식사업실무론’, ‘호텔·레스토랑 식음료서비스관리론’ 등이 있다.