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책 정보
· 제목 : 한국조리
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 나라별 요리 > 한국요리
· ISBN : 9788946791169
· 쪽수 : 206쪽
· 출판일 : 2006-08-30
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 나라별 요리 > 한국요리
· ISBN : 9788946791169
· 쪽수 : 206쪽
· 출판일 : 2006-08-30
목차
Ⅰ 한국의 음식문화
Ⅱ 한국음식의 양념과 고명
Ⅲ 한국음식의 식사예절
Ⅳ 한국음식의 재료
Ⅴ 재료의 계량 및 목측량
Ⅵ 칼 다루기 및 재료 썰기
Ⅶ 한국조리 기능사 실기시험 안내
Ⅷ 한식조리 기능사 실기
