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책 정보
· 제목 : 실험 식품위생학
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788947215626
· 쪽수 : 252쪽
· 출판일 : 2005-12-05
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788947215626
· 쪽수 : 252쪽
· 출판일 : 2005-12-05
목차
제1장 식품위생검사 개론
제2장 식품 등의 세균화학적 검사
제3장 식품의 이화학적 검사
제4장 음식물용 기구, 용기 및 포장검사
제5장 식품의 신선도ㆍ이상 검사
제6장 수질검사
제7장 식품 중 농약 잔류시험법
제8장 식품별 성분 규격
부록
참고문헌
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