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식품위생학실험

양철영, 장재권, 최연배 (지은이)

｜

문운당

2019-08-26

｜

20,000원

일반도서

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식품위생학실험

책 정보

· 제목 : 식품위생학실험
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9791156924418
· 쪽수 : 290쪽

목차

1장. 식품위생검사 개론

2장. 식품 등의 세균학적 검사

3장. 식품의 이화학적 검사

4장. 음식물용 기구, 용기 및 포장의 검사

5장. 식품의 신선도.이상 검사

6장. 수질검사

7장. 식품 중 농약 잔류시험법

8장. 식품별 성분 규격

참고문헌

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저자소개

양철영 (지은이) 정보 더보기

건국대학교 축산대학 축산가공학과(농학박사) 식약청 식품위해정보교류협의회 위원 한국산업인력공단 직업별전문위원회 전문위원 현) 을지대학교 식품산업외식학과 교수

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장재권 (지은이) 정보 더보기

연세대학교 공학박사(식품생물공학과) 전, (주)해태제과 연구소 11년 근무 현, 청강문화산업대학 식품생명과학과 교수

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장재권의 다른 책 >

최연배 (지은이) 정보 더보기

KIST 이학박사(생명과학과) 전 정식품중앙연구소 현 청강문화산업대학교 푸드스쿨 교수

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