호텔식 건강 요리

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책 정보

· 제목 : 호텔식 건강 요리
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 건강요리
· ISBN : 9788947252683
· 쪽수 : 184쪽
· 출판일 : 2001-02-28

제1장. 알카리성 저칼로리 영양식 감자 요리 ...15
제2장. 비타민C와 단백질이 풍부한 두부＆콩나물 요리 ...41
제3장. 먹어면 예뻐지는 저칼로리 다이어트식야채요리 ...69
제4장. 먹어면 약이 되는 건강식버섯 요리 ...107
제5장. 맛과 향으로 즐기는 자연식허브 요리 ...133

책 속의 책
성장기 어린이 IQ·EQ 높여주는 간식 메뉴 ...156
거르기 쉬운 아침 식사! 간단하게 해결할수 있는 영양만점의죽＆스프 ...162
주말이 즐거워지는 맛있는 별미 요리 ...168

저자소개

서상호 (지은이) 정보 더보기

신라호텔에서 20년 동안이나 '맛'을 익혀온 그는 이탈리아 식당 '비체'의 주방장으로 일하다가 이번에 'Top Cloud'의 총조리장으로 발탁되었다. 일본, 프랑스, 중국, 이탈리아 등에서 유학했으며, 이번에 퓨전 요리를 익히기 위해 미국과 일본에서 특별 연수 과정을 거쳤다. 서울 국제요리대회 신라호텔팀 대상, 싱가폴 국제 요리대회 금메달, 제3회 서울 국제 요리경연대회 대상 등을 수상했다. 저서로는 공저로 <집에서 만드는 호텔 요리>가 있다.

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