세상에서 처음 맛보는 퓨전 천국

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책 정보

· 제목 : 세상에서 처음 맛보는 퓨전 천국 ('Top Cloud'의 퓨전 별미 요리 70가지)
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 전문가/연예인/블로거 요리
· ISBN : 9788970411293
· 쪽수 : 184쪽
· 출판일 : 1999-12-25

책 소개

신라호텔에서 운영하는 퓨전 레스토랑 <탑 클라우드>의 요리 70여가지를 소개하고 있는 책. 식욕을 돋우는 Appetizer부터 색다른 맛을 경험하는 Bread에 이르기까지 다양한 요리를 생생하고 풍부한 사진으로 보여준다.

1. 식욕을 돋우는 첫 번째 퓨전 천국 Appetizer
2. 싱싱함이 살아 있는, 두 번째 퓨전 천국 Salad
3. 담백한 국물로 즐기는, 세 번째 퓨전 천국 Soup
4. 독특한 일품의 맛, 네 번째 퓨전 천국 Pasta
5. 동서양 요리의 짜릿한 만남, 다섯 번째 퓨전 천국 Main
6. 상큼한 향으로 마무리하는, 여섯 번째 퓨전 천국 Dessert
7. 색다른 맛의 경험, 일곱 번째 퓨전 천국 Bread
8. 신비로운 환상의 분위기, 여덟 번째 퓨전 천국 Cocktail
9. Top Cloud Cafe & Grill

저자소개

디자인하우스 편집부 (엮은이) 정보 더보기

일상의 매 순간마다 즐거움과 영감을 발견할 수 있다는 마음으로 회화·건축·디자인 등 예술을 비롯해 라이프스타일과 비즈니스 트렌드, 삶의 자세와 철학에 이르기까지 다양한 주제를 아우르는 교양서를 선보이고 있다. 1992년 ≪아이를 잘 만드는 여자≫를 시작으로 ≪꼬리에 꼬리를 무는 영어≫, ≪마지막 거인≫, ≪여행, 디자이너처럼≫ 시리즈, ≪다시, 그림이다≫, ≪디터 람스: 디자이너들의 디자이너≫ 등 지금까지 총 1,050종의 책을 출간해왔다.

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신라호텔에서 20년 동안이나 '맛'을 익혀온 그는 이탈리아 식당 '비체'의 주방장으로 일하다가 이번에 'Top Cloud'의 총조리장으로 발탁되었다. 일본, 프랑스, 중국, 이탈리아 등에서 유학했으며, 이번에 퓨전 요리를 익히기 위해 미국과 일본에서 특별 연수 과정을 거쳤다. 서울 국제요리대회 신라호텔팀 대상, 싱가폴 국제 요리대회 금메달, 제3회 서울 국제 요리경연대회 대상 등을 수상했다. 저서로는 공저로 <집에서 만드는 호텔 요리>가 있다.

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리뷰

책속에서

퓨전 요리(fusion food)란 한마디로 말하자면 국적 없는 요리라고 할 수 있습니다... 다양한 국가의 문화가 함께 녹아 있는 음식으로써 퓨전 요리는 이미 미국에서는 현세대와 차세대를 대변하는 레스토랑의 주류가 되었고, 지금 이 시간에도 여러 가지 경우로 발전하면서 전세계에 걸쳐 퍼져나가고 있습니다.