음식경영 컨설팅에 길을 묻다

-추천사 장사꾼이 아닌 장인으로 4
-머리말 음식경영의 가치 창조 시대 6

분석의 기술
01_ 분석하면 모든 것이 보인다 12
02_ 땅을 보라, 사람이 보인다 20
03_ 사람을 보라, 상권이 보인다 27
04_ 상권을 보라, 성공이 보인다 36

프로의 기술
01_ 자기 자신을 프로로 만들어라 48
02_ 도둑질하지 마라 56
03_ 절대로 만족하지 마라 61
04_ 끊임없이 능력을 시험하라 67
05_ 같지만 다르게 하라 71
06_ 열심히보다 잘하는 사람이 되라 77
07_ 기억하라, 한 번도 만나지 않은 것처럼 82

성공의 기술
01_ 목표는 구체적이고 세부적으로 세워라 88
02_ 열정은 최고의 재능이다 94
03_ 실수는 실패의 첫 단추다 101
04_ 목표의 크기가 성공의 크기이다 110
05_ 긍정의 힘이 악조건을 걷어낸다 117
06_ 포기하는 바보보다 넘어지는 천재가 되라 123

장인의 기술
01_ 세 가지 ‘살아남기’에 성공하라 128
02_ 서비스하지 마라 141
03_ 서비스 위에 서비스를 더하라 146
04_ ‘한 발 먼저’ 서비스와 ‘바로 지금’ 서비스 155
05_ 종업원을 직원으로 대하지 마라 162
06_ +α를 이끌어내는 점주가 돼라 177
07_ ‘빨리, 빨리’에 능숙해져라 187
08_ 고객에게 ‘ONLY’로 존재하라 192

책 속의 책
프랜차이즈 ‘아름다운’ 이야기 198