작은 가게, 시작했습니다

INTRODUCTION

CAFE_ 몸과 마음이 아늑해지는 편안함이 있는 숍
진짜 아늑한 공간 만들기를 실현한 BOWLS cafe
적은 예산으로도 성공한 카페 CORB
금붕어를 모티브로 휴식과 안정을 주는 긴교 cafe
남녀노소가 함께 할 수 있는 지역밀착형 카페 Daizawa Table
자신만의 컨텐츠를 발신하는 CHEB CAFE
Guide 1 _ 다시 가고 싶은 가게
새로운 발견이 있는 오리지널 잡화점 MARKTE
소재에 가장 신경 쓰는 천연효모 빵집 Pain & Cafe Sana
온가족이 운영하는 온화한 분위기의 밥집 Tokiya

INTERIOR & CRAFT_ 마음에 드는 것을 찾아 들락날락 하고 싶은 숍
모든 것이 예술 작품인 주얼리숍 SOURCE
북유럽 디자인 가구와 앤티크 잡화점 biotope
특별한 책들이 모인 곳 북 갤러리 포포탐
책과 관계된 재미있는 일들이 일어나는 곳 AMULET
Guide 2 _ 다시 가고 싶은 가게
요요기우에하라 거리의 반짝이는 고서점 LOS PAPELOTES
점원과 대화가 즐거운 주문형 빵집 BAGEL
미술관 분위기의 세련된 옷가게 Metro

OTHER_ 만나는 것만으로도 기쁨이 되는 존재인 숍
수제 도자기 생활화를 목표로 하는 MONO FACTORY
고객의 목소리를 바로 반영하는 구두숍 소노미츠
세상에 단 하나뿐인 핸드 메이드 옷가게 아오조라 양품점
Guide 3 _ 다시 가고 싶은 가게
매일매일 새로 탄생하는 토트백 마미츠바치 토트 8studio
꾸준히 진화하는 카페 cafe viviement dimanche
소박한 유기농 구운 과자점 le risa

COLUMN_ 창업시 반드시 도움이 되는 정보들
SHOP CARD - 숍 카드는 가게를 알리는 홍보물
SIGNBOARD - 간판은 손님과 가게를 잇는 길잡이
HOME PAGE - 24시간 쉬지 않고 가게를 전 세계에 알린다
INTERNET SHOPPING MALL - 오프라인 숍으로도 손님을 유도할 수 있는 매개체
FAVORITE SHOP - 점포 운영자들에게 인기 있는 가게들

LESSON_ 자신만의 가게를 시작하는 사람들을 위한 교과서
Lesson 01. 최초의 한 걸음, 자신의 가게를 연다는 것
Lesson 02. 개업까지 얼마나 필요할까?
Lesson 03. 자금조달은 어떻게 하면 좋을까?
Lesson 04. 운영에 필요한 돈 이야기
Lesson 05. 건물 찾기와 점포공사의 포인트
Lesson 06. 카페 운영에는 스태프가 필요하다
Lesson 07. 카페 주방과 식기 이야기
Lesson 08. 카페를 운영하기 위한 센스 & 스킬업 방법
Lesson 09. 잡화점에서 중요한 도매 구입요령
Lesson 10. 상품을 아름답게 보여주는 디스플레이

SHOP LIST
INFORMATION

Q. 오픈하고 나서 깨닫게 된 것은 무엇입니까?

원래는 좀 자유롭게 방치해 놓은 분위기의 카페가 제 이상이었는데, 좁은 공간이라 필연적으로 손님들과 제 거리가 가까워져 버려서 과연 손님들이 느긋하게 편안해 할 수 있을까가 염려되었죠. 그렇지만 2시간정도 혼자 독서하고 가는 손님들도 있어서, 이곳을 좋아하는 사람은 편하게 지내고 간다는 것을 깨닫고 조금 안심했죠. 카페는 '없어도 좋은 곳'일지도 모릅니다. 쉬는 날 일부러 찾아갈 정도의 의미는 없겠죠. 빵이나 커피도 100엔이면 살 수 있는 시대니까요. 하지만 저에게 있어서는 빼놓을 수 없는 곳으로 잠깐 쉬고 싶은 장소랄까. 커피를 천천히 마시는 시간이랄까, 마치 양치질처럼 꼭 필요한 것이라고 생각합니다. 그런 것을 '센스를 빛낸다'는 식으로 폼을 재는 문화는 별로 좋아하지 않지만, 진심으로 기본을 지켜내면 그것으로 좋지 않을까요? 요즘 세상은 그렇제 않으면 안전한 것을 먹을 수 없는 때라 거기에 초점을 맞춰 신경을 쓰고 있습니다. - 본문 18쪽 중에서