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책 정보
· 제목 : 한국 고대 음식문화사
· 분류 : 국내도서 > 역사 > 한국고대~고려시대 > 한국고대사 > 한국고대사 일반
· ISBN : 9788955084078
· 쪽수 : 222쪽
· 출판일 : 2020-02-15
· 분류 : 국내도서 > 역사 > 한국고대~고려시대 > 한국고대사 > 한국고대사 일반
· ISBN : 9788955084078
· 쪽수 : 222쪽
· 출판일 : 2020-02-15
목차
한국 고대 전통음식의 형성과 발달
Ⅰ. 여는 글
Ⅱ. 선사시대 음식의 재료와 가공법
Ⅲ. 고조선시대 음식의 종류와 식기발달
Ⅳ. 삼국시대 음식의 재료와 종류의 다양성
Ⅴ. 닫는 글
맥적에 관한 연구
Ⅰ. 여는 글
Ⅱ. 기존 연구 검토
Ⅲ. 맥적의 "적"
Ⅳ. 맥적의 '맥'
Ⅴ. 닫는 글
고구려 육류 음식 문화의 실제와 양상
Ⅰ. 여는 글
Ⅱ. 고구려인들이 활용한 식육류의 종류
Ⅲ. 육류음식의 제조와 향유
Ⅳ. 결론
한국 고대의 두류 재배와 활용
Ⅰ. 여는 글
Ⅱ. 선사시대 두류의 이용 및 재배
Ⅲ. 고대 두류의 재배 및 활용
Ⅳ. 닫는 글
참고문헌
ABSTRACT
색인
