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책 정보
· 제목 : 면천두견주 (중요무형문화재 제86-나호)
· 분류 : 국내도서 > 인문학 > 문화/문화이론 > 한국학/한국문화 > 한국문화유산
· ISBN : 9788956388816
· 쪽수 : 245쪽
· 분류 : 국내도서 > 인문학 > 문화/문화이론 > 한국학/한국문화 > 한국문화유산
· ISBN : 9788956388816
· 쪽수 : 245쪽
목차
1 전통주의 배경
2 면천두견주의 유래 및 전승 과정
3 고식문헌 속의 두견주
4 양조원리와 전통주 제조이론
5 면천두견주의 주재료와 발효제 '누룩'
6 면천두견주의 양조 도구 및 기구, 기명
7 면천두견주의 전승현황
미주
참고문헌
영문요약
저자소개
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