마음의 살까지 빼주는 사찰음식 다이어트

머리말
- 사찰음식을 처음 대하는 이에게

추천사
- 마음의 살이 빠지면 몸의 살도 절로 빠지는 법이다
- 지리산에서 보내온 유쾌한 다이어트 식탁
- 내가 스님께 배운 사찰음식

사람은 고기가 아니다
다이어트는 수행의 첫걸음 / 산에서 내려와야 하는 사찰음식 / 음식 이전의 음식, 호흡 / 마음을 지키는 자제심, 자제심을 잃게 만드는 식욕 / 폭식의 근원에 두려움이 있다

어느 자연주의자의 밥상
절집에서 새로 태어나면서 / 지리산의 천연 먹을거리 / 스님도 다이어트 합니까? / 음식문화에 대한 사고전환이 필요하다 / 대중화될 때 더욱 가치가 있다 / 실천하면 몸에 좋은 사찰음식 문화

본격 사찰음식 다이어트

1. 다이어트 사찰음식 10선
저칼로리 사찰음식의 비밀은 양념!
- 함지쌈 / 토롼들깨탕 / 콩나물찜 / 김치양장피잡채 / 된장찌개 / 브로콜리미역국과 유부채소밥 / 엉긴콩김치국 / 콩전 / 채소메밀병전 / 버섯전골
식후 디저트 다이어트

2. 열랑을 반으로 줄여주는 한그릇 음식 10선
가벼운 식사 대용 선식 만들기
- 은행밤죽 / 영양밥 / 채소영양죽 / 겨우살이현미밥 / 구기자죽 / 콩나물밥 / 검은깨죽 / 보리채소비빔밥 / 능송이버섯죽 / 시래기현미밥
다이어트를 도와주는 선방체조

3. 식습관의 살을 빼주는 1식3찬 일주일 식단
직장인을 위한 주말 다이어트 요령
- 첫째날_ 토란조림 / 둘째날_ 아몬드두부찜 / 셋째날_ 두부소스단호박찜 / 넷째날_ 장아찌 / 다섯째날_ 부각 / 여섯째날_ 산버섯볶음 / 일곱째날_ 산초송이장
다이어트에 좋은 민간요법

부록 : 고칼로리 외식을 저칼로리 가정식으로