요리하고 조리하며 배우는 과학

첫째 마당
짜자잔! 색깔 변신 속에 숨어 있는 과학 요리
01 산이냐, 염기냐? 알록달록 신기한 마술쇼! - 새콤달콤 오이초밥
02 브로콜리에 초록색 물감이 있다고? - 브로콜리 감자 수프
03 시금치 속에 숨은 색을 찾아라! - 뽀빠이 시금치전
04 하얀 가루에서 갈색 캐러멜로, 설탕의 변신은 무죄! - 바사삭 고구마탕
05 고기 굽는 냄세엔 입맛 당기는 비밀이 있다 - 찹찹찹 찹 스테이크
06 누런 사과는 백설공주도 안 먹을걸? - 호두를 넣어 고소한 애플 샐러드
07 칙칙한 새우의 화려한 변신 - 색동옷을 입은 새우
<특집> 맛있는 요리를 위해 부엌에도 약속이 필요해요!

둘째 마당
으샤샤! 탄수화물 속에 숨어 있는 과학 요리
08 감자전이 쫄깃한 건 녹말 때문이죠 - 쫄깃쫄깃 해바라기 감자전
09 쌀의 변신은 호화! 밥의 변신은 노화! - 부드러운 참치죽
10 쌀은 쌀인데 쭉쭉 늘어지는 쌀은? - 달달한 초콜릿 경단
11 옥수수의 화려한 변신, 나는 멋쟁이 팝콘볼 - 크리스마스 팝콘볼 리스
12 핫케이크에 구멍낸 범인을 찾아라 - 내 얼굴 핫케이크
13 밀가루야, 탱탱하고 빵빵하게 부풀어봐! - 곰돌이 찐빵

셋째 마당
탱탱탱! 단백질 속에 숨어 있는 과학 요리
14 우유야, 순두부야? 아니, 치즈라고? - 한입 쏘옥! 치즈 카나페
15 째깍째깍, 시간이 갈수록 달걀이 탱탱해져요 - 삐악삐악 병아리 농장
16 밀가루가 쫄깃해지는 거? 밀가루 나름이지! - 쫄깃쫄깃 색색 파스타
17 프라이팬 위에 있던 고기가 줄었어요! - 햄버그 스테이크
18 설탕이 뜨거운 사랑에 빠져 달콤한 사탕이 되었자니 - 말랑말랑 머시멜로 인형
19 식초가 마술을 부리면 뼈가 말랑말랑 - 닭날개 양념 튀김
<특집> 나는 코 똑똑이! 어떤 냄새도 놓치지 않아요

넷째 마당
자르르! 지방 속에 숨어 있는 과학 요리
20 고소한 호두에는 착한 지방이 있다? 없다? - 합치자, 힘! 호두엿강정
21 달콤하고 부드러운 하얀 구름아, 넌 누구니? - 딸기 생크림 케이크
22 물과 기름의 합작품, 마요네즈 - 네모네모 스펀지밥 주먹밥
23 달콤쌉싸름한 초콜릿의 비밀을 벗겨라 - 나뭇잎 초콜릿
24 과자의 생명은 바삭함이라고요! - 뱅그르르 롤링 쿠키

다섯째 마당
아사삭! 채소와 과일 속에 숨어 있는 과학 요리
25 돼지고기가 파인애플을 만나 부드러워진 이유 - 돼지고기 꼬치 화분
26 할머니 주름살도 쭈글쭈글, 소금물에 빠진 무도 쭈글쭈글 - 피었네! 꽃무 물김치
27 말려말려 채소, 쭈글쭈글 채소, 바삭바삭 채소! - 바사삭 채소로 맛낸 주먹밥
28 생생한 채소로 식물의 구조를 들여다보자 - 가든 샌드위치 트리
29 설탕이 물을 움직인다! - 홀쭉이 키위 정과
30 톡 쏘는 사이다, 비결은 이산화탄소! - 상큼한 레모네이드