실전 다예

제1장 찻잎에 대하여

찻잎의 분류
제조과정에서 발효정도에 따른 분류
제조 위조 정도에 따른 분류
차의 생산은 계절에 따라 분류
차의 형태에 따른 분류
제조과정에 따른 차의 분류
차의 향에 의한 분류
차나무에 따른 품종 분류

차의 선용
차를 마신다는 것
차의 선택
자신에게 알맞은 차 선택하기

차의 감별
동정 오룡차
문산 포종차
철관음
용정차
화차

차의 보존
차 변질의 원인
차 보존방법
차 보존의 주의사항

제2장 차호의 선택

자사 차호의 감별
조형미
재질미
실용미
공예미
품위미

자사 차호를 어떻게 선택할 것인가?
자연형
원형
방형
근교형
차호의 실용성
차호의 종류
차호의 크기

현대적 품위의 차호 선택
차호의 조형
차호의 모양
차호의 품질

어떻게 차호를 오래 보존할 것인가
새로 구입한 차호의 관리
차호의 관리
차호의 수정

제3장 차 우리기

차 종류에 따라 차 우리기
녹차 우리기(용정차의 예)
홍차 우리기(기문홍차의 예)
오룡차 우리기(철관음의 예)
흑차 우리기(보이차의 예)

유리 다기로 차 우리기
유리잔에 우리기(오자선호의 예)
개완으로 우리기·1(화차의 예)
개완으로 우리기·2(오룡차의 예)
악파호로 우리기(홍차의 예)
제양호로 우리기(홍차의 예)
소호로 우리기(오룡차의 예)

지방의 특색 있는 차 우리기
조주식 차 우리기
안계식 차 우리기
의흥식 차 우리기
조안식 차 우리기