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책 정보
· 분류 : 국내도서 > 건강/취미 > 원예 > 화훼
· ISBN : 9788960542020
· 쪽수 : 280쪽
책 소개
목차
머리말
Chapter 1 꽃집 창업 전 알아두기
1. 꽃집의 뜻과 특성
꽃집의 뜻과 존재 의의 | 자영업 측면에서 본 꽃집의 장점 | 자영업 측면에서 본 꽃집의 단점
2. 꽃집 개업을 위한 자격과 적성
꽃집 개업을 위한 자격증 | 꽃집 운영에 필요한 기술 습득 | 꽃집 일에 대한 적성과 자질
3. 꽃집의 업무와 전망
꽃집의 업무 | 꽃집의 변화 | 꽃집의 현황과 전망
Chapter 2 꽃집 창업을 위한 과정과 준비
1. 창업 과정과 비용
창업 과정과 절차 | 창업 비용의 의의와 내용 | 온라인 판매 및 창업자금 최소화 방안
2. 수익성 분석과 대책
의의와 비용 산출 | 예상 매출액 추정 | 수익성 분석
3. 꽃집의 업무 습득
의의 | 자습 | 수업 | 연수 | 기타
Chapter 3 꽃 상품의 유통과 체인점에 대한 이해
1. 위탁 체계
의의와 구조 | 화환 위탁 업체 | 분식물 및 난 위탁 업체 | 위탁체계의 활용 방향
2. 꽃의 통신배달
의의와 체계 | 꽃배달 구조와 통신배달 유형 | 꽃의 통신배달 주문 업체와 활용 | 꽃의 통신배달에 따른 문제점과 대응책
3. 체인점 체계
의의 | 꽃집 체인점의 종류와 운영체계 | 체인점 가맹과 활용
Chapter 4 꽃집의 유형과 위치 및 상호
1. 꽃집의 유형
의의 | 취급 품목에 따른 유형 | 판매방식에 따른 유형 | 경영방식과 소비유형에 따른 구분
2. 꽃집의 상호
상호의 중요성 | 상호의 적당한 글자 수 및 구성 | 상호의 홍보와 이미지 관리 및 보호
3. 꽃집의 위치
의의 | 꽃집의 위치와 소비 환경 | 꽃집 유형과 입지 | 입지 분석과 선정
Chapter 5 꽃집의 시설과 연출
1. 꽃집의 구입과 연출
점포의 탐색과 구입 | 실내 공간의 연출 | 실외 공간의 연출 | 점포를 연출할 때 유의할 점
2. 시설물과 도구
의의 | 시설물과 차량 | 도구 | 사무기기
3. 꽃집의 이미지 통합
의의 | 이미지 통합 분야 | 표현의 통일 방법과 활용
Chapter 6 꽃집의 직원 관리와 판촉물
1. 직원의 채용과 관리
직원 채용 | 구인과 채용 | 직원의 관리
2. 비즈니스 양식
의의 | 명함과 봉투 | 주문서 및 인수증
3. 꽃집 판촉물
의의 | 종류와 활용
Chapter 7 꽃집 상품의 구매와 관리
1. 상품의 구매
의의 | 구매처의 종류와 특징 | 구매처 선정과 관리
2. 절화의 신선도 유지
의의와 절화 수명 연장 생리 | 구매한 절화의 손질 | 절화의 신선도 유지 및 관리 | 절화의 개화 속도와 꽃 냉장고의 이용
3. 분식물의 취급과 관리
물, 광 및 온도 관리 | 비료와 병충해 관리 | 분화 및 관엽식물의 관리 | 난의 취급과 관리
Chapter 8 꽃집의 상품 진열과 연출
1. 상품 구성
의의와 꽃집 상품 | 상품의 구성 방향 | 상품 개발
2. 상품 진열
의의 | 꽃집에서 상품의 진열 | 포장과 라벨 붙이기 | 고객의 입장에서 진열
3. 상품의 제작과 연출
상품 제작의 기본 태도 | 상품의 제작과 포장 | 리본과 메시지카드
4. 상품 가격
상품 가격의 의의와 가격 설정 | 절화 상품의 가격 설정 | 고정 가격과 선물용 상품의 가격 | 온라인업체의 가격 정책에 대한 꽃집의 대응
Chapter 9 꽃집의 개업과 접객
1. 개점 준비와 개업
의의 | 개점 준비 | 개업 안내와 개업 행사
2. 접객 업무
의의와 접객 태도 | 고객에 따른 접객 | 정보 제공 | 접객 시 홍보와 정보 수집
3. 일일 업무
의의 | 출근 직후의 업무 | 낮 시간대 업무 | 퇴근 전 업무 | 매출 일계표와 업무일지 작성
4. 개업 후 발생하기 쉬운 문제점과 대응책
운영자금과 매출 | 상품의 구매와 관리 | 수발주와 배달 | 인간관계
Chapter 10 꽃집 개업 후의 수발주와 경영 분석
1. 수발주 업무
의의 | 방문 및 전화 주문에 의한 수주 | 통신배달에 의한 수발주 | 꽃배달업체 및 타 지역 꽃집으로 발주
2. 배달 업무
배달의 의의와 유형 | 배달상품의 종류와 배달자의 업무 | 배달 업무 관리
3. 수금 관리
의의 | 미수금의 발생 원인과 문제점 | 수금과 미수금 관리 방안
4. 매출 관리와 경영 분석
의의 | 매출 목표 설정과 분석 | 경영 분석
Chapter 11 적극적인 운영과 성공하는 꽃집
1. 고객 개발과 관리
고객의 범주 | 고객의 개발 | 고객 관리
2. 기념일의 대응 방안
기념일의 꽃 판매와 구매 | 판매 촉진 활동 | 기념일의 상품 전략과 관리 | 업무 관리와 기록
3. 성공하는 꽃집이 되자
의의 | 실패한 꽃집과 성공한 꽃집 | 성공하는 꽃집이 되자
참고 문헌
책속에서
꽃집을 하기 위해 꽃꽂이 학원을 3년 혹은 5년이나 다녔는데도 직접 꽃집을 해보니 학원에서 배운 것이 별로 쓸모가 없다는 얘기를 종종 들을 때가 있다. 이는 꽃집에서 꼭 필요한 것 위주로 배우지 않았기 때문이다. 그러므로 꽃집에서 꼭 필요하되 자습으로 익히기에는 다소 어려운 것 위주로 배우는 것이 좋다.
이런 애로점에 착안하여 만들어진 위탁업체에서는 주문한 식물을 모아 심거나 분갈이를 한 후 배달 및 납품까지 해주고 있다. 또 꽃집에서는 다양한 상품을 갖추고 싶어도 면적이 좁고, 환경이 좋지 않아 큰 식물이나 동서양란을 들여놓기 어려워 고객의 주문에 대응할 수 없는 경우가 있는데, 이 경우 난 전문점이나 관엽식물 전문점에 주문하면 상품의 배달과 납품을 대행해주기도 한다.