웰빙 식생활과 건강

1부 건강한 삶
1장 건강한 삶
1. 건강과 삶의 질
2. 웰빙과 로하스의 삶
3. 한국인의 식생활 실천지침
4. 세계인의 식생활 실천지침
2장 식품의 중요성
1. 식품의 열할
2. 식품이 갖추어야 할 조건
3. 식품성분
4. 식품의 세 가지 기능
5. 식품의 선택과 보관
6. 유전자변형 식품 (GMO)
7. 식품첨가물
8. 수입식품의 선택 방법
3장 식품별 성분과 영양
1. 육류
2. 생선 · 조개류
3. 우유와 유제품
4. 알 류
5. 곡 류
6. 콩과식물
7. 채소류
8. 과일류
9. 해조류
10. 버섯류
4장 우리나라 전통식품
1. 김치류
2. 간장
3. 된장
4. 청국장
5. 고추장
6. 젓갈류
7. 식초
8. 양념과 고명
5장 식품의 툭수성분
1. 식품의 맛
2. 식품의 색
3. 식품의 갈변
4. 식품의 냄새
5. 유독물질

2부 영양과 건강
6장 영양소의 기능과 역할
1. 영양소란?
2. 영양소의 기능과 역할
3. 우리 몸에 꼭 필요한 여섯 가지 영양소
7장 영양소의 소화와 흡수
1. 소화와 흡수
2. 영양소의 운반과 배설
8장 영양과 면역 , 결핍증
1. 영양과 면역
2. 단백질결핍증
3. 단백질 상호보충효과
4. 탄수화물 섭취와 관련 질환
5. 지방 섭취와 관련 질환
6. 영양과 스트레스
7. 영양과 운동
9장 영양과 질병
1. 생활습관병
2. 심장순환계 질환
3. 고혈압
4. 고지혈증
5. 동맥경화증
6. 당뇨병
7. 암
8. 골다공증
9. 변비
10. 비만증

3부 건강식품
10장 올바른 식단 작성
1. 6가지 식품군
2. 영양섭취기준
3. 식사구성안과 식품구성자전거
4. 식단 작성 구성요소
5. 식단 작성
6. 외식 , 패스트 푸드, 슬로푸드 , 맞춤형 식단
11장 건강기능식품과 영양
1. 건강기능식품
2. 건강기능식품의 시장과 신청요령
3. 식품 중의 기능성 물질 분류
12장 기호 식품과 건강
1. 술과 건강
2. 차와 건강
3. 커피와 건강