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책 정보
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 생활요리
· ISBN : 9788962591897
· 쪽수 : 176쪽
책 소개
목차
머리말
PART 1. 만들어두면 유용한 기본 육수
멸치다시마국물
쇠고기육수
돼지고기육수
닭고기육수
생선국물
해산물국물
표고버섯국물
다시마국물
가다랑어포다시마국물
디포리국물
채소국물
사골육수
오리고기육수
황태국물
닭발육수
PART 2. 육수를 이용한 응용요리
멸치다시마국물
- 김치콩나물국
- 도토리묵밥
- 동태찌개
- 된장찌개
- 모둠샤브샤브
- 쇠고기완자탕
- 순두부찌개
- 시금치토장국
- 아귀찜
- 우엉조림
- 황태콩나물국
쇠고기육수
- 갈비탕
- 냉면
- 떡국
- 만둣국
- 버섯전골
- 비프스튜
- 설렁탕
- 육개장
돼지고기육수
- 김치찌개
- 등갈비뼈감자탕
- 콩비지찌개
닭고기육수
- 닭온반
- 리조또
- 베트남쌀국수
- 삼계탕
- 알리오올리오파스타
- 양송이수프
- 지중해식미트소스스파게티
- 치킨도리아
- 치킨알라킹
생선국물
- 솔모르네
- 휘시차우더수프
해산물국물
- 꽃게찌개
- 모시조개홍합탕
- 봉골레파스타
- 부이야베스
- 빠에야
- 전복죽
- 토마토홍합수프
- 해물떡찜
- 해물짬뽕
- 홍합새알미역국
표고버섯국물
- 달걀탕
- 마파두부
- 지라시초밥
- 탕수육
- 홍쇼두부
다시마국물
- 김치콩나물밥
- 대구맑은국
- 도미조림
- 두부전골
- 매생잇국
- 무굴밥
- 새송이버섯장아찌
- 해물칼국수
가다랑어포다시마국물
- 꼬치냄비
- 문어초회
- 미소시루(일본식 된장국)
- 쇠고기덮밥