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책 정보
· 제목 : 푸드 데코레이션 (과일 채소를 이용한)
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 전문가/연예인/블로거 요리
· ISBN : 9788962850314
· 쪽수 : 293쪽
· 출판일 : 2010-03-18
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 전문가/연예인/블로거 요리
· ISBN : 9788962850314
· 쪽수 : 293쪽
· 출판일 : 2010-03-18
책 소개
우리가 평상시 무심코 지나쳤던 음식 재료를 이용해 아트로 승화시켰다. 다양한 과일과 채소가 꽃이나 나비 같은 작은 나이프 테크닉(knife technic) 항목과 동물모양, 수박카빙 및 과일장식 등 다양한 나이프 테크닉과 모양내기 방법을 소개하고 있다.
목차
칼의 종류
요리 장식
감자
당근
래디시
레몬
메론
무
비트
사과
수박
양파
오렌지
오이
토마토
파
파인애플
파프리카
호박
